ingredienti:
gamberi 2
cous cous 30 g
verdurine (peperoni rossi e melanzane) 30 g
besciamella q.b
grana q.b
sale q.b
olio extra vergine d’oliva q.b
curcuma q.b
preparazione:
saltare in padella le verdurine e poi aggiungerle al cous cous cotto alla curcuma.
Pulire il gambero, appiattirlo e farcirlo con il cous cous. Cuocere a vapore in una formina. Adagiare la cupola su una salsa fatta con la besciamella e il grana. Decorare con basilico cristallizzato e fiori di borragine.