ingredienti:
latte intero 1 l
tuorli 8-10
zucchero semolato 300 g
vaniglia 1 bacca
farina 50 g
Procedimento:
preparate la crema pasticcera facendo bollire il latte con 100 g di zucchero e la vaniglia tagliata a metà. A parte montate i tuorli con lo zucchero rimanente e la farina. Quando il latte bolle versate sul composto e fate cuocere due minuti da quando la crema prende bollore. Spegnete il fuoco e versatela in un vassoio. Copritela immediatamente con pellicola trasparente a contatto, in modo che non si crei la crosticina. Fatela raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero.