ingredienti per 6 persone:
nodino di vitello 2 kg
aglio 1 testina
Rosmarino
salvia
vino bianco 2 bicchieri
sale
pepe
cottura prevista : 2h 30′
Procedimento:
l’arrosto, io preferisco cucinarlo sul fuoco, rimane molto piu morbido, nella pentola a bordo alto Taglio a spicchi la testina di aglio ci metto il nodino di vitello , senza legarlo , rosmarino e salvia, due bei bicchieri di vino bianco e conto circa 2h 30 o poco più ( dipende dal pezzo di carne ) di cottura girandolo di tanto in tanto sui vari lati, lascio cuocere coprendo la pentola a fuoco basso.
A fine cottura aspetto che l’arrosto si raffreddi. Lo sfilo dalla pentola e lo taglio a fette. Dopo di che lo rimetto in pentola e lo scaldo. Lo servo in tavola con gli aromi rimasti in pentola. Si accompagna con qualsiasi contorno.
