Amaretti di Modena

Ricetta di Marco Corrado

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Ingredienti :
mandorle 400 g
zucchero 200 g
albumi 2

Procedimento:
pelate e tritate in modo grossolano le mandorle poi unitele con lo zucchero, e un cucchiaio di albume.
Montate a neve finissima gli altri albumi ed unite poco alla volta alle mandorle mescolando lentamente per rendere il tutto omogeneo.
Prendete una teglia, foderatela con la carta da forno e adagiatevi delle palline di composto adeguatamente distanziate, infornate a 160° per circa 20 minuti finchè la superfice sarà dorata.

marco

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