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RISOTTO AL RADICCHIO E MELA

1riNon so se succede anche a voi, ma a volte le ricette con certi tipi di radicchio risultano un po’ troppo amare e si rischia di rovinare il piatto. Per evitare tutto questo ho deciso di provare ad aggiungere della mela nella preparazione e sono stata molto felice di questa scelta perchè l’amarognolo è scomparso assorbito dalla mela e in più ha donato al tutto una nota dolce molto leggera che da al risotto al radicchio una marcia in più 😉

3riINGREDIENTI: (per 4 persone)

  • 380 g di riso Vialone nano
  • 15 foglie di radicchio lungo Trevigiano
  • mezza mela gialla
  • 1/4 di cipolla bianca
  • olio evo qb
  • sale qb
  • vino bianco
  • brodo vegetale bollente

PROCEDIMENTO:

  1. Scaldate l’olio in una padella larga, aggiungetevi la cipolla tagliata finemente fate soffriggere per qualche minuto.
  2. Aggiungete il riso, fate tostare, salate e sfumate con il vino bianco. Aggiungete il radicchio tagliato a piccole listarelle, lasciate insaporire e poi continuate la cottura aggiungendo un po’ di brodo vegetale.
  3. Dopo 5 minuti aggiungete i pezzettini di mela e continuate la cottura aggiungendo il brodo finchè il risotto sarà pronto.

__Che Buono!

12 Comments on RISOTTO AL RADICCHIO E MELA

  1. Catia
    10 marzo 2015 at 10:00 am (5 anni ago)

    Ciao!! Bellissimo risotto proprio da provare! mi piace un sacco cucinare con le mele :-)

    • chebuono
      10 marzo 2015 at 2:28 pm (5 anni ago)

      Grazie! mi fa piacere che ti piaccia, se lo provi fammi sapere come è andata dai! bacione

  2. cristinacucina
    10 marzo 2015 at 11:55 am (5 anni ago)

    guarda a me il sapore amaro del radicchio piace un sacco,ma questide mi piace molto…hai avuto una bella pensata :-)

    • chebuono
      10 marzo 2015 at 2:30 pm (5 anni ago)

      Grazie Cri! Massì dai è un’alternativa al classico riso al radicchio, sono sicura che ti piacerà 😉 tanti baci

  3. MarGi
    10 marzo 2015 at 3:35 pm (5 anni ago)

    Ottima soluzione per smussare il sapore amaro del radicchio…e poi la mela ci sta bene un pò ovunque..baci da MarGi

    • chebuono
      10 marzo 2015 at 3:37 pm (5 anni ago)

      si è vero la mela è sempre buona 😉 bacione

  4. AttimidiDolcezza
    11 marzo 2015 at 10:53 pm (5 anni ago)

    Interessante la mela all’interno cara..complimenti da provare!!! :-))
    Un bacione

    • chebuono
      12 marzo 2015 at 7:43 am (5 anni ago)

      ciao! sii provalo ti piacerà! un abbraccio

  5. i pasticci di caty
    12 marzo 2015 at 10:17 am (5 anni ago)

    Io amo il radicchio, ma con le mele mai provato :-) chissà che delizia :-) Da provare! Baci cara e buona giornata

    • chebuono
      12 marzo 2015 at 10:41 am (5 anni ago)

      uu grazie tesor! un super bacione ^-^

  6. Andrea
    18 marzo 2015 at 8:26 pm (5 anni ago)

    Questo mi è sfuggito! :)) avanti così..bravissima

    • chebuono
      19 marzo 2015 at 7:54 am (5 anni ago)

      😀 grazie tesoro!!