Crea sito

MUFFIN AL COCCO E LIMONE

OLYMPUS DIGITAL CAMERAI muffin fanno ormai parte delle nostre colazioni e merende, ed in questa ricetta troverete un modo semplicissimo, veloce e leggero per farli! Non ho utilizzato nè burro nè uova nè latte quindi sono molto leggeri, ma gustosissimi! 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

INGREDIENTI: (per 8/10 muffin)

  • 150 g farina 00
  • 100 g farina di cocco + quella per decorare
  • 50 g olio di semi
  • buccia grattugiata di 2 limoni bio
  • succo di 1 limone
  • 100 g zucchero
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 130 g acqua circa

PROCEDIMENTO:

  1. Mescolate in una ciotola tutti gli ingredienti secchi: farina, farina di cocco, zucchero, lievito, scorza di limone.
  2. Aggiungete l’olio e mescolate, poi il succo di limone ed infine piano piano l’acqua. Se il composto risultasse troppo denso aggiungete ancora acqua.
  3. Versate l’impasto nei pirottini e per decorare spolverateli alla fine con un po’ di farina di cocco.
  4. Infornate a 180° per 30 minuti circa (fate la prova stecchino).

__Che Buono!

18 Comments on MUFFIN AL COCCO E LIMONE

  1. segreti casalinghi
    21 gennaio 2015 at 1:09 pm (5 anni ago)

    il cocco mi piace tantissimo e con il limone devono essere davvero profumati e golosi!!!
    un bacio e buona giornata :)

    • chebuono
      21 gennaio 2015 at 2:46 pm (5 anni ago)

      anche a me piace molto, è vero con il limone sono profumatissimi! buona giornata a te, bacioni

  2. AttimidiDolcezza
    21 gennaio 2015 at 6:12 pm (5 anni ago)

    Son bellissimi e chissà che buoni,ottimo abbinamento!!! :-))
    Un bacione a presto <3

    • chebuono
      22 gennaio 2015 at 7:49 am (5 anni ago)

      grazie mille carissima! :) bacio grande

  3. cristinacucina
    22 gennaio 2015 at 9:03 am (5 anni ago)

    quanto son belli!!!e buoni vabè ovvio….cocco lo adoro,il limone anche nei dolci,ma insieme mai provati!!!da fare si :-)

    • chebuono
      22 gennaio 2015 at 10:47 am (5 anni ago)

      Grazie Cri! Se non li hai mai provati allora questa ricetta fa per te, poi è davvero facilissima! fammi sapere se li provi! bacio

  4. Asia
    23 gennaio 2015 at 9:02 am (5 anni ago)

    fantastico abbinamento cocco e limone, ti sono venuti proprio bene sai! baci

    • chebuono
      23 gennaio 2015 at 9:10 am (5 anni ago)

      ti ringrazio tanto :)

  5. Barbara
    23 gennaio 2015 at 1:28 pm (5 anni ago)

    sento già il profumo del limone! buonissimi!

    • chebuono
      23 gennaio 2015 at 2:08 pm (5 anni ago)

      Grazie Barbara! 😀

  6. La Banda delle Forchette
    26 gennaio 2015 at 1:47 pm (5 anni ago)

    Bellisssimi e di sicuro buonissimi! E poi sono anche leggeri…quindi perfetti! :-)

    • chebuono
      27 gennaio 2015 at 7:58 am (5 anni ago)

      Grazie infinite!!! Super gentile 😉 un bacio!

  7. debby
    5 marzo 2015 at 1:12 pm (5 anni ago)

    Fatti ieri1 Buonissimi, abbinamento fenomenale, le bimbe li hanno divorati!

    • chebuono
      6 marzo 2015 at 2:34 pm (5 anni ago)

      Yeee esperimento riuscito allora! Sono proprio felice che vi siano piaciuti, sei stata molto carina a scrivermi! ^-^ tanti baciiiiii

  8. Fairy
    15 aprile 2015 at 12:05 pm (4 anni ago)

    Che bella ricetta! Ma se al posto della buccia di limone grattugiata volessi usare l’essenza di limone, la dose giusta quale sarebbe? :)

  9. Elettra
    5 agosto 2015 at 6:18 pm (4 anni ago)

    Ciao! volevo sapere se posso sostituire l’acqua con un latte vegetale e se sì se mantenere la stessa quantità,grazie!

    • chebuono
      7 agosto 2015 at 8:10 am (4 anni ago)

      Ciao Elettra! Si certo puoi sostituire tranquillamente l’acqua con il latte che preferisci usando la stessa quantità 😉 ..buon dolce!