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Archive of ‘PRIMI’ category

POMODORI CRUDI ESTIVI RIPIENI DI COUS COUS

Quando ero piccola mia mamma d’estate faceva spesso i pomodori ripieni, con pane e prosciutto..quanto mi piacevano!! Lei li faceva cuocere in padella e si formava un delizioso sughetto! Beh io ve li propongo in versione cruda per il caldo di questo periodo, vanno bene sia come antipasto che come primo piatto accompagnati magari da […]

BURRITOS VEG CON FARINA DI SEGALE

I burritos sono un piatto tipico della cucina messicana fatti con la farina di mais e solitamente ripieni di carne, salse e fagioli..io li ho alleggeriti e rivisitati utilizzando un mix di farine, in particolare la farina di segale che gli dà un sapore squisito. Sono facilissimi da fare e cuociono in pochi minuti, sono quindi […]

TRECCIA SALATA CON VERDURE DI STAGIONE

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Sappiamo quanto è importante consumare prodotti di stagione, potrò risultare noiosa ma finchè ci sono broccoli cavoli verze etc io ne approfitto…visto che fanno anche tanto tanto bene! Eccomi con una ricettina che può fungere sia da antipasto magari tagliato a fettine o da primo meglio consumato tiepido, o ancora comodo da portarsi con sè come […]

RISOTTO AL RADICCHIO E MELA

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Non so se succede anche a voi, ma a volte le ricette con certi tipi di radicchio risultano un po’ troppo amare e si rischia di rovinare il piatto. Per evitare tutto questo ho deciso di provare ad aggiungere della mela nella preparazione e sono stata molto felice di questa scelta perchè l’amarognolo è scomparso assorbito dalla mela […]

FUSILLI CON CAVOLFIORE E PATATE

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In questa stagione il cavolfiore non manca mai nel mio frigo, è un ortaggio versatile che si presta bene in tante preparazioni. Come spesso accade mi erano rimaste anche delle patate lesse, da qui ho preso spunto per un nuovo condimento per la pasta saporitissimo grazie all’ aggiunta del vino! A casa mia piace moltissimo questa pasta, non ne […]

RISOTTO IN GIALLO ALLO ZAFFERANO E LIMONE

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Ho una passione smodata per il limone, lo metterei ovunque…♥ quindi mi sono detta: perchè non provarlo nel riso? Ed ecco cosa ne è uscito, un risotto giallo profumatissimo e particolare, mi è piaciuto proprio tanto!! Se avete ospiti e volete portare in tavola qualcosa di alternativo ma non troppo complicato questa ricetta fa per voi, […]

QUICHE CON SPINACI E NOCI

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Chiamatela quiche o torta salata il risultato non cambia..sempre buona è! Preparo spesso la quiche perchè è una di quelle ricette furbe, da fare quando si ha un po’ di tempo e da trovare pronta anche per il pasto successivo. Il gusto rustico che le dona la farina integrale è delizioso, provatela!

INSALATA DI PASTA MON AMOUR

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Vi presento la mia pasta preferita!! Si lo so che non è proprio il periodo della pasta fredda, ma a me piace da impazzire e quindi me la faccio anche d’inverno 😀 Sicuramente i profumi dei pomodori, melanzane e basilico danno il meglio di sè durante l’estate…se volete aspettare il caldo per assaggiare questa bontà […]

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