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Archive of ‘ANTIPASTI’ category

POMODORI CRUDI ESTIVI RIPIENI DI COUS COUS

Quando ero piccola mia mamma d’estate faceva spesso i pomodori ripieni, con pane e prosciutto..quanto mi piacevano!! Lei li faceva cuocere in padella e si formava un delizioso sughetto! Beh io ve li propongo in versione cruda per il caldo di questo periodo, vanno bene sia come antipasto che come primo piatto accompagnati magari da […]

ED HUMMUS DI CECI SIA!

Come promesso vi presento il magnifico hummus di ceci! Se non lo avete mai assaggiato lo dovete proprio provare, si presta bene come accompagnamento per le verdure o spalmato sul pane, in Medio Oriente viene tradizionalmente servito insieme ai falafel..una bontà! Ci sono molte versioni di questa salsa, vi consiglio di provarla in più varianti così […]

BURRITOS VEG CON FARINA DI SEGALE

I burritos sono un piatto tipico della cucina messicana fatti con la farina di mais e solitamente ripieni di carne, salse e fagioli..io li ho alleggeriti e rivisitati utilizzando un mix di farine, in particolare la farina di segale che gli dà un sapore squisito. Sono facilissimi da fare e cuociono in pochi minuti, sono quindi […]

PIZZETTE DI PANCARRE’

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A volte mi viene voglia di mettere sotto ai denti qualcosa di sfizioso, ma ahimè quando succede non ho quasi mai niente di pronto ed è una fame che vorrei soddisfare subito senza dover dedicare troppo tempo alla preparazione di qualche pietanza…Se capita anche a voi sono sicura che apprezzerete questa ricetta velocissima per preparare delle pizzette gustose..a […]

TRECCIA SALATA CON VERDURE DI STAGIONE

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Sappiamo quanto è importante consumare prodotti di stagione, potrò risultare noiosa ma finchè ci sono broccoli cavoli verze etc io ne approfitto…visto che fanno anche tanto tanto bene! Eccomi con una ricettina che può fungere sia da antipasto magari tagliato a fettine o da primo meglio consumato tiepido, o ancora comodo da portarsi con sè come […]

QUICHE CON SPINACI E NOCI

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Chiamatela quiche o torta salata il risultato non cambia..sempre buona è! Preparo spesso la quiche perchè è una di quelle ricette furbe, da fare quando si ha un po’ di tempo e da trovare pronta anche per il pasto successivo. Il gusto rustico che le dona la farina integrale è delizioso, provatela!

FRITTELLE SALATE DI CAROTE

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Sicuramente avete provato le frittelle salate e concorderete con me che sono proprio buone! Oggi ho voluto provare ad usare un ingrediente insolito come la carota per questa preparazione, ed il risultato mi è piaciuto molto! Io le preferisco calde ma anche a temperatura ambiente non sono niente male 😉

INSALATA RUSSA SENZA UOVA

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Per il pranzo di Natale – o cenone di Capodanno- vi lascio un’altra classica ricetta che si trova sulle nostre tavole in questo periodo dell’anno in versione rivisitata..e sicuramente più light 😉 Quando l’ho fatta non ci potevo credere che il gusto fosse proprio uguale a quello della tradizione, veramente provatela e fidatevi che non […]

INSALATA DI PASTA MON AMOUR

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Vi presento la mia pasta preferita!! Si lo so che non è proprio il periodo della pasta fredda, ma a me piace da impazzire e quindi me la faccio anche d’inverno 😀 Sicuramente i profumi dei pomodori, melanzane e basilico danno il meglio di sè durante l’estate…se volete aspettare il caldo per assaggiare questa bontà […]

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