Viennetta fatta in casa

Posted on by
 
Ciao a tutti!! :) Visto che ormai il caldo è arrivato e l’estate è molto vicina, ne sto approfittando per preparare gelati e semifreddi vari! :D Questa volta è stato il turno di una famosissima torta gelato/semifreddo che ho provato a riprodurre varie volte, ma quando ancora non avevo un blog dove raccogliere tutti i miei esperimenti, quindi ecco che ho colto l’occasione per ri-prepararla!! :D E’ molto facile da fare, dovrete solo perdere un po’ di tempo a creare le sfoglie di cioccolato da inserire all’interno, ma vi assicuro che ne vale la pena! :D :D
 
Con questa ricetta partecipo al contest “Colora la tua fresca estate!” di Tina e Vicky  in collaborazione con Casa Bianca Piacenza:
 
Print
Viennetta fatta in casa
 

Ingredienti
  • >> Per il semifreddo
  • 500ml di panna fresca (di cui 100ml dovrete montarla, vi servirà per la decorazione)
  • 1 bustina di Pannafix
  • 1 bustina di vanillina (o una fialetta di aroma di vaniglia)
  • 3 albumi
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 150g cioccolato
  • >> Per la glassa
  • 1 albume
  • 4-5 cucchiai di zucchero a velo
  • 1 cucchiaino di succo di limone

Procedimento
  1. Con le fruste elettriche montate la panna con 3 cucchiai di zucchero, il Pannafix e la vanillina, poi montate anche gli albumi con un pizzico di sale ed unite i due composti mescolandoli delicatamente con una spatola, per farli amalgamare.
  2. Preparate le sfoglie di cioccolato da inserire all’interno della Viennetta: sciogliete al microonde per 3-4 minuti il cioccolato fondente e su un foglio di carta da forno disegnate con una matita tre rettangoli della dimensione dello stampo in cui andrete a mettere il dolce.
  3. Aiutandovi con una spatola versate il cioccolato sopra le sagome che avete disegnato e poi riponetele in frigo per farle solidificare.
  4. Nel frattempo preparate la glassa di zucchero mescolando l’albume e lo zucchero a velo fino ad ottenere una consistenza abbastanza densa.
  5. Ora potete comporre il vostro dolce: foderate lo stampo di pellicola trasparente e versate un 1° strato di semifreddo, appoggiate sopra la sfoglia di cioccolato, versate sopra altro semifreddo e continuate così anche per lo strato successivo.
  6. Riponete il dolce in frigo per almeno 4-5 ore.
  7. Trascorso questo tempo potete passare alla decorazione finale: sformate il semifreddo estraendolo dalla stampo e rovesciandolo su un piatto da portata. Decoratelo ai lati con la glassa di zucchero e la panna. Completate la parte superiore con il cioccolato fuso distribuendolo con una sac à poche.
  8. Conservate la Viennetta in freezer ed estraetela almeno 15 minuti prima di servirla. Bon appétit! :)

WordPress Recipe Plugin by EasyRecipe

 
 
 
 
 
 
 

74 pensieri su “Viennetta fatta in casa”

  2. Oh porca paletta!è stupenda!!!!bellissimaae sicuramente meglioooo della viennetta industriale!!Idea da copiare!!!!bravissima!un bacione e buon sabato!

    Rispondi ↓

  5. Caro ma noi siamo in sintonia?!! Anche io ieri sera ho fatto la viennetta, solo che nella mia invece del cioccolato ci ho messo…la nutella :P COmunque bravissima ti è venuta una vera meraviglia, l’hai decorata benissimo!!!

    Rispondi ↓

  7. Mi vuoi male!!! Resisto a tutto ma al gelato proprio no! Sai che potrei finirla anche da sola tutta insieme? Che spettacolo, sicuramente senza confronto con la sorella famosa :D ! Un bacione, buona domenica

    Rispondi ↓

  11. Questa è una meraviglia, di bell’aspetto e migliore sarà al palato. A questo punto se deve servire per un più numero di persone si può ingigantirla a volontà………….e …che colpo d’occhio!!

    Rispondi ↓

  13. Wow, che spettacolo!!! Mi hai lasciata proprio a bocca aperta… è incredibile quanto sia simile all’originale. Soprattutto quella fetta nel piattino è di una golosità con tutte le sue sfoglie di cioccolato all’interno.
    Un vero sogno a occhi aperti.
    Buona domenica!

    Rispondi ↓

    • ahah grazieee Gio!! :) mi sono immortalata mentre dipingevo col cioccolato!! :D :D Pannafix sono delle bustine di addensante per panna, serve per mantenerla montata più a lungo ;)

      Rispondi ↓

    • ciaoooo Anna!! :) tutto bene, anche se in questo periodo sono fuori casa tutto il giorno tra tirocinio e lezioni all’università, quindi sono un po’ sparita dai vostri blog! :( cerco di recuperare il weekend! ;) un bacione, notte! :)

      Rispondi ↓

      • una ricetta senza dubbio buona!!! Ho solo qualche perplessità per gli albumi crudi ( ho sempre paura della salòmonella) Secondo te, si possono eliminare? Grazie

        Rispondi ↓

        • ciao Bruna! se proprio vuoi eliminare gli albumi, potresti leggermente aumentare la dose di panna (600ml anzichè 500) ed utilizzare 3-4 fogli di gelatina sciolti in 300ml di latte caldo per poi aggiungere il tutto alla panna montata. In questo modo sostituirai la consistenza data dagli albumi montati a neve. :)

          Rispondi ↓

Lascia un Commento

L'indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Immagine CAPTCHA

*

È possibile utilizzare questi tag ed attributi XHTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Vota questa ricetta: