I miei dolcetti pasquali: torta per i 18 anni di mio cugino e biscottini decorati

Ciao a tutti! 🙂 Con un po’ di ritardo vi presento le varie cosine che ho preparato per Pasqua. 🙂

Prima di tutto, come vi avevo già preannunciato nel post precedente, vi mostro la torta che ho preparato per il 18° compleanno di mio cugino Leonardo, che abbiamo festeggiato proprio il giorno di Pasqua. Per il ripieno ho utilizzato la crema al cioccolato e caffè (la stessa della torta nido) che è stata molto apprezzata da tutti gli invitati e soprattutto dal festeggiato che ha voluto il bis, nonostante il pranzo sia stato bello ricco! 😀 Poi ho anche preparato dei biscottini pasquali con il bellissimo stampo che mi ha gentilmente inviato la Silikomart, anche se quel giorno la sac à poche riempita di cioccolato fuso non mi voleva dare retta, era ribelle e spruzzava cioccolato ovunque tranne che nel punto in cui doveva andare! 🙁 Spero che me li passiate lo stesso! 😉

Biscotti pasquali decorati

Ingredienti

>> Per la pasta frolla:
70g burro
70g zucchero
200g farina
1 uovo
>> Per la decorazione:
50g cioccolato fondente
½ albume
3-4 cucchiai di zucchero a velo
coloranti alimentari liquidi o in gel

Procedimento

Preparate la pasta frolla seguendo questo procedimento.
Disponetela nello stampo di silicone, premendola leggermente, in modo da farla aderire al fondo.
Cuocete in forno a 180° per 15-20 minuti. Una volta cotti, lasciate raffreddare completamente i biscotti e poi potrete decorararli.
Preparate la glassa reale: in una ciotolina sbattete l'albume con una forchetta ed aggiungete lo zucchero a velo fino ad ottenere una glassa abbastanza densa, poi aggiungete il colorante a vostro piacimento. Distribuite la glassa sui vostri biscottini e lasciatela seccare in un luogo asciutto.
Sciogliete il cioccolato per qualche minuto al microonde e poi con una sac à poche create i vostri decori finali sui biscottini.

Wordpress Recipe Plugin by EasyRecipe

★ Ricetta della torta con crema diplomatica al cioccolato e caffè

Come base (pan di spagna e crema) ho utilizzato la stessa ricetta della torta nido, potete prendere le dosi direttamente da lì.

Ingredienti per la decorazione:

* 100g cioccolato fondente

* 1/2 albume

* 3-4 cucchiai di zucchero a velo

Procedimento:

1) Per creare il vostro cornicione di cioccolato, prendete una striscia lunga di carta da forno ed avvolgetela intorno alla torta, quella sarà la lunghezza che dovrete preparare.

2) Preparare la glassa reale e con la sac à poche create i vostri decori a piacimento. Lasciate asciugare la glassa per almeno 15 minuti.

3) Sciogliete il cioccolato per 3-4 minuti al microonde e lasciatelo freddare (fuori dal frigo), poi versatelo sulla striscia di carta da forno e lisciatelo con una spatola di silicone. Ritagliate il cornicione con le forbici ed applicatelo subito intorno alla torta, prima che si solidifichi il cioccolato.

4) Riponete il frigo per qualche minuto e poi staccate la striscia di carta da forno dal cornicione, come se fosse un nastro biadesivo.

Bon appètit! 🙂