Tortine ai frutti di bosco
Ingredienti
- >> Per la pasta biscotto:
- 4 uova
- 80g farina con fecola "Molino Chiavazza" (oppure 40g farina "00" e 40g di fecola)
- 80g zucchero di canna
- 1 cucchiaino di lievito
- 4 cucchiai di latte
- 40g cacao amaro in polvere
- >> Per la ganache:
- 100ml panna da montare
- 100g cioccolato fondente
- >> Per la crema di frutti di bosco:
- 250ml panna da montare
- 2 cucchiai di zucchero
- 150g frutti di bosco
- >> Per decorare:
- 50ml panna da montare
- ribes e mirtilli
Procedimento
- Preparate la pasta biscotto : separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve con un pizzico di sale.
- Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro a spumoso.
- Aggiungete la farina setacciata con il lievito ed il cacao al composto di tuorli ed amalgamateli bene.
- Per ultimi aggiungete gli albumi montati a neve, incorporandoli con una spatola di gomma dal basso verso l'alto, per non smontarli troppo.
- Rivestite una teglia rettangolare di carta da forno e versateci l'impasto, livellandolo con la spatola.
- Cuocetelo a 180° per 15 minuti circa.
- Preparate la ganache : riscaldate la panna al microonde fino a farla bollire (per 2 minuti circa) poi versateci il cioccolato spezzettato e amalgamatelo finchè non si sarà sciolto del tutto. Poi tenetela da parte aspettando che si raffreddi.
- Una volta che la pasta biscotto sarà cotta, rovesciatela su un altro foglio di carta da forno e ritagliate le vostre formine a piacere.
- Sopra ogni formina spalmateci la ganache e poi riponetele in frigo.
- Preparate la crema ai frutti di bosco: montate la panna con lo zucchero e poi nel mixer frullatela con i frutti di bosco fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Distribuite la crema ottenuta sulle formine e poi sovrapponetele come per creare delle piccole torte a piani. 🙂
- Decoratele montando la restante panna e aggiungendo qualche frutto di bosco (io ho messo i mirtilli e i ribes 😉 ). Conservatele in frigo fino al momento di servirle. Bon appétit! 😉
(Ilaria)..Ok…. sto svenendo!
ahahah 😀 no non svenireee ti prego! se no non riesci più a cucinare tutte quelle belle cose! 😉 (grazie per essere passata di qui 😉 )
Strepitose!!! Belle e sicuramente buone, brava caro!!
grazieeee isa! 😉 buona serata 🙂
ahhhhh la mia dieta non può andare avanti se mi sottoponete a queste godurie!!
😀 infatti la dieta è saltata per questa settimana! 😉
Go-lo-se!
…anche troppo forse! 😉 buona serata 🙂
ma che belliiiiiii … ne mangerei uno adesso , che mi importa di quante calorie hanno, vorrà dire che eviterò di mangiare il primo piatto !!!
Buongiornissimo cara :-)))
buongiorno a te! 🙂 ti assicuro che mentre lo mangi ti dimentichi anche delle calorie…!! 😉 io mangerei dolci anche al posto del primo e del secondo! 😀 😀
Visto Caro..non tutti i mali vengono per nuocere: dopo il fallimento del tronchetto hai scatenato la tua creatività e il risultato è stato strepitoso!! 🙂
grazieee mamy 😉
STREPITOSE!!!!!!!!!!!!!!!!
Me le segno eh!
Buon we.
grazieee mira! 😉 buon weekend anche a te! 😉
Troppooooo golose!!!wow!!!complimenti!!! buon sabato
grazieee tina! 😉 buon sabato anche a te! 🙂 a presto 🙂
Questi sono errori piacevoli 🙂 buone da vedere e da mangiare buon we
grazieee mille! 😉 buon weekend anche a te! 🙂
Direi che sei riuscita a recuperare alla grande, questi dolcetti sembrano deliziosi!!!!!!!
grazieee debby! 🙂 a presto 😉
Che golosità!!!
grazie per aver partecipato al nostro contest con questa ricetta! 🙂
grazie a te! a presto 😉 buona serata 🙂
le tue tortine sono a dir poco stupende e immagino buonissime! A presto!
grazieee mille! 😉 buona serata! 🙂 a presto 😉
hai fatto benissimo! 🙂 anche a me capita di spezzarla se è troppo sottile o si asciuga troppo e la reciclo per altro 🙂 sono molto carine le tortine!!
grazieee vicky! 🙂 eh si, in qualche modo si deve recuperare! 😉 a presto 😉
Queste tortine devono essere deliziose.
Ti ho inserito tra le partecdipanti al contest.
Un solo appunto. Non sarebbe stato male avere una foto della tortina singola nel piatto come presentazione di una vera monoporzione.
Cmq in bocca al lupo
Ti auguro un felice 2012.
Abbracci
ciao!! purtroppo non ho fotografato le tortine singolarmente, perchè le ho servite su un vassoio, come puoi vedere dalle foto. spero vada bene ugualmente! 🙂 grazie, un buon 2012 anche a te!!
Che carine che sono!! Anche a me è successo una volta questo errore!! Io con la pasta ho fatto dei quadrotti con panna, cioccolato e topping di amarene!
grazieee!! 😉 anche tu hai avuto una bellissima idea per “recuperare” l’errore!! 😉 a presto 🙂