Risotto con ananas e fragole

Oggi sono temeraria. Vi propongo un risotto con ananas e fragole, una ricetta un po’ esotica e per noi decisamente insolita, che però… però ha un suo perché 🙂 e, vi dirò, è buonissimo!

Di risotti alle fragole in questo periodo dell’anno se ne vedono parecchi in giro, e io già da un paio d’anni covavo questa curiosità, volevo assolutamente assaggiare un risotto alle fragole.
Ma titubavo, causa figli e marito, mi chiedevo come avrebbero reagito a dei sapori per noi non abituali.

Poi è arrivata l’occasione di provare. Occasione data non dall’ultimo acquisto di fragole, né da una ricetta precisa scovata chissà dove. La responsabile di questo esperimento è un ananas.

Che c’entra l’ananas con un risotto alle fragole? C’entra, nel senso che ne fa parte, e infatti come avete visto dal titolo questo non è un risotto alle fragole! 😀 Non solo, cioè.

L’ananas l’avevo comprato. E l’avevo lasciato lì, in attesa che la mia pigrizia svanisse.
Dai, su, non ditemi che sbucciare l’ananas è la vostra attività preferita, perché non ci credo! E di certo non è la mia (attività preferita, intendo).
Be’, insomma… quando ho capito che l’ananas aveva bisogno di essere mangiato altrimenti avrebbe fatto una fine ingloriosa, mi sono decisa a sbucciarlo.
E dato che un ananas intero difficilmente noi lo mangiamo tutto in una volta sola, ho detto o la va o la spacca e mi sono cimentata in un risotto all’ananas, a cui ovviamente ho aggiunto le fragole, altrimenti che senso avrebbe avuto tutto il discorso che vi ho fatto prima sui risotti con le fragole?? 😀

Bello eh? Il mio risotto con ananas e fragole è proprio bello da vedere! mi piace.

Però, sgombriamo subito il campo da equivoci… se pensate che questo risotto con ananas e fragole sia dolce… ecco, pensatelo. E fate bene, perché è vero. 😃
Un risotto con ananas e fragole non può non essere un po’ dolce, diciamo dolciastro.
Certo, il livello di dolciastro percepito può variare, non può non dipendere da vari fattori come, ad esempio, il grado di maturazione dell’ananas, il grado di maturazione delle fragole, l’uso di brodo vegetale più o meno sapido, il gusto personale di chi lo mangia.

E il gusto personale ha un’importanza non da poco, anzi può fare la differenza.

E a questo proposito vi racconto un aneddoto. 🙂
Quando frequentavo il liceo, millenni fa, feci una vacanza studio in Germania. La famiglia presso cui ero ospite ci preparava tutte le mattine per colazione un toast speciale, da loro considerato ottimo: con prosciutto cotto e formaggio fuso e… ananas! Cioè, era una fetta di pane tostato su cui c’erano tre-quattro pezzettoni di ananas, ricoperti di prosciutto (o anche no) e formaggio (quello sempre) fatto fondere in un fornetto.
Avevo provato eh a mangiarlo.
Io non mi tiro mai indietro negli assaggi, chi mi conosce lo sa! Ma questo toast, proprio non ero riuscita a mangiarlo. Questo connubio di dolce e salato, questo abbinamento tra un frutto e il formaggio fuso, non ero riuscita a farmelo piacere.
Adesso, a distanza di trent’anni e più, sono cambiata. Adesso queste mescolanze, e contrasti, di sapori mi piacciono. E a quell’epoca anche altre cose non mangiavo, che adesso invece mi piacciono un sacco, ad esempio l’insalata di arance, giusto per dirne una, e anche di quella potrei raccontare il relativo aneddoto! (non lo farò, non temete!).

I gusti possono cambiare. Ma, soprattutto, noi possiamo cambiare, e i nostri orizzonti possono ampliarsi.
Perciò, adesso…
…adesso chi di voi ci vuol provare, a fare il mio risotto con ananas e fragole? 😊

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