Oggi vi passo una ricetta per me nuova nuova: è la caprese di arance e rape rosse, una ricetta che mi ha insegnato la mia amica Lucia non più tardi di venerdì scorso. Mi è tanto piaciuta che subito gliel’ho rubata! e due giorni dopo, cioè il giorno di Natale, era già sulla nostra tavola fra i tanti contorni del pranzo natalizio! 😉
Questa ‘caprese’ (indubbiamente alternativa rispetto alla famosa caprese di pomodori e mozzarella 😃) è un’insalata semplicissima che non ha bisogno di lunghe presentazioni, si prendono arance e rape rosse, si affettano, e voilà il piatto è pronto.
Sono certa che vi sorprenderà per il suo gusto fresco e dissetante, e la nota croccante data dai semi di girasole dà quel tocco in più che a me piace.
Prima di passare alla ricetta vi lascio solo un paio di suggerimenti:
– potete sostituire i semi di girasole con i pinoli
– potete tagliare le rape e le arance a pezzi anziché a fette, così da poter decidere la proporzione che preferite.
Vi ricordo che le rape (forse qualcuno di voi le chiama barbabietole) sono ricche di sali minerali, fra cui ferro e calcio, e vitamine, perciò questa caprese di arance e rape rosse è un piatto sano, disintossicante e mineralizzante.
E siccome gli agrumi favoriscono l’assimilazione del ferro vegetale, cosa c’è di meglio di questo connubio tra rapa e arancia? 😉
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👇 Se vi piace usare l’arancia nelle insalate, provate anche queste altre tre proposte! 👇
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Sciacquare brevemente le rape sotto un getto d’acqua corrente e tamponarle con carta da cucina (io ho utilizzato quelle sottovuoto, sempre reperibili nel reparto ortofrutta).
Tagliare le rape a fette di mezzo centimetro di spessore.
Pelare al vivo le arance e affettarle, anch’esse a fette di circa mezzo centimetro.
Disporre le fette di rapa rossa e di arancia su un piatto di portata alternandole.
Condire con olio extravergine di oliva e una spolveratina di pepe.
In una padella tostare i semi di girasole (oppure, se preferite, i pinoli) per pochi minuti e distribuirli sulla caprese di arance e rape.
Ecco fatto, il vostro contorno è pronto!
E se volete trasformare la ‘caprese’ in una dadolata… eccola qua!
Vi consiglio di provarla al più presto, è davvero un’insalata ottima. 😉
Consigli senza sale
In questa mia insalata di rape rosse e arancia non ho aggiunto sale. I contorni sono i piatti migliori per provare a ridurre il sale!
Come sempre vi invito a leggere i miei consigli senza sale. Provate a metterli in pratica!
Se sei interessato a ridurre o eliminare il sale, ricorda sempre di:
▫ Diminuire il sale gradualmente, il palato deve abituarsi pian piano e non deve accorgersi della progressiva riduzione.
▫ Utilizzare le spezie. Peperoncino, pepe, curry, noce moscata, cannella, chiodi di garofano, cumino…
▫ Utilizzare le erbe aromatiche. Basilico, prezzemolo, origano, timo, salvia, maggiorana, rosmarino, menta…
▫ Utilizzare i semi. Sesamo, pinoli, mandorle, noci…
▫ Utilizzare ortaggi piccanti o frutta. Aglio, cipolla, limone, arancia…
▫ Utilizzare il mio granulare vegetale senza sale
▫ Preferire i cibi freschi.
▫ Evitare le cotture in acqua, preferire cotture che non disperdano i sapori (piastra, cartoccio, vapore, microonde)
▫ Evitare di portare in tavola la saliera!
▫ Concedersi a volte uno strappo alla regola. Fa bene all’umore e aiuta a perseverare.
Se non vuoi, o non puoi, rinunciare al sale:
▫ Puoi provare ugualmente le mie ricette salando secondo le tue abitudini.
Vi aspetto!
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