Archivi categoria: primi piatti

Crespelle al farro con bufala su coulis di pomodori e basilico

Crespelle al farro con bufala su coulis di pomodori e basilico

  Ecco gli ingredienti di queste gustose crespelle realizzate con la farina di farro Prometeo Con questa ricetta partecipo al contest La prova del farro Ingredienti per le crespelle: 250 g di farina di farro Prometeo 500 ml di latte … Continua a leggere

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Risotto con gamberi e taleggio

Risotto con gamberi e taleggio

  Risotto con gamberi e taleggio Oggi vi delizio con questo risotto delicatissimo,merito anche dei prodotti di alta qualità con il quale è stato realizzato. Ingredienti: 400 g di riso Carnaroli Gli Aironi 300 g di gamberi freschi 100 g … Continua a leggere

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Lasagnette alla birra con coulis di pomodori-asparagi e formaggi freschi

Lasagnette alla birra con coulis di pomodori-asparagi e formaggi freschi

  Lasagnette alla birra con coulis di pomodori-asparagi e formaggi cremosi Piatto da gustare all’aperto con gli amici accompagnando il tutto con una buona birra Baffo d’oro Moretti Ingredienti per la lasagnette: Per l’impasto : 600 g di farina di … Continua a leggere

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Paccheri con gamberi e rucola

Paccheri con gamberi e rucola

  Paccheri con gamberi e rucola Ingredienti: 1 kg di gamberi freschi 500 g di pasta Paccheri (Gragnano) 10 pomodorini ciliegino prezzemolo q.b. olio evo    Procedimento: Sgusciare i gamberi privandoli di testa e coda e mettere da parte. Lavare … Continua a leggere

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La mia partecipazione a “Questo l ho fatto io” gambero rosso

  Che bellissima esperienza poter partecipare alla trasmissione di Francesca Barberini in onda sul canale 411 di SKY ….. Ho preparato i fricelli integrali con radicchio e speck …. Buona visione…..  

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Gnocchi di zucca e patate su fonduta di formaggi

Gnocchi di zucca e patate su fonduta di formaggi

  Gnocchi di zucca e patate su fonduta di formaggi Ingredienti: Per gli gnocchi: 250 g. di polpa di zucca 1 uovo intero 360 g. di patate a pasta gialla 300 g. di farina di semola pepe qb.   Per … Continua a leggere

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Cicorie in brodo

Cicorie in brodo

  Cicorie in brodo Questo piatto tipico della tradizione pugliese ,povero nei suoi ingredienti ma l’ideale nelle serate fredde riscalda gli animi e il palato. Ingredienti: 2 kg. di Cicorie fresche 100 g.di parmigiano reggiano Per il brodo: 1 cipolla … Continua a leggere

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Reginette di carciofi e chips

Reginette di carciofi e chips

    Reginette di carciofi e chips Ingredienti: 500 g di pasta tipo reginette 4 carciofi 1 bustina di zafferano 3/4 pomodorini ciliegino 2 patate medie olio evo q.b. sale prezzemolo tritato 1 spicchio d’aglio 1/2 bicchiere di vino bianco … Continua a leggere

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Fricelli con guanciale e zafferano

Fricelli con guanciale e zafferano

  Fricelli con guanciale e zafferano Ingredienti: 500 g di fricelli Odori e Sapori di Puglia 200 g di guanciale di maiale Odori e Sapori di Puglia olio aromatico al rosmarino Odori e Sapori di Puglia 6/7 pomodorini pachino 2 … Continua a leggere

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Crespelle con fonduta di stracchino

Crespelle con fonduta di stracchino

    Ingredienti: per le crespelle: 2 uova intere 1 tuorlo 200 g di farina 00 1/2 litro di latte Per il ripieno: 300 g di mozzarelle Odori e Sapori di Puglia 300 g di capocollo Odori e Sapori di … Continua a leggere

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