Friselle pugliesi

Friselle Pugliesi

Qualche giorno fa’ mi sono trasformata in una “panettiera” con grembiule e bandana in testa.

Ho avuto la possibilità di realizzare le friselle utilizzando un forno a legna messo a disposizione dalla mia zia.

Devo dire che mi sono divertita tanto ma a fine giornata ….dopo averne realizzate  circa 10 kg sono  crollata ….ma credo ne sia valsa la pena!!!!!!

Ecco a voi il risultato.

Ingredienti:

Avendo fatto piu’ impasti propongo qui le dosi casalinghe  per evitare che qualcuno si spaventi delle quantità.

Per la pasta:

250 g di farina di semola di grano duro

250 g di farina bianca. ( oppure 250 g di farina integrale)

40 g di lievito di birra

Sale q.b

Procedimento:

Miscelate le farine ,formate la fontana ,cospargere il sale e al centro versare dell’acqua tiepida in cui avrete sciolto il lievito.Impastare il tutto ed aggiungere altra acqua tiepida fino a formare un impasto liscio e morbido.

Far lievitare l’impasto in una ciotola per circa due ore.

Prendere l’impasto e formare tante ciambelline che faremo lievitare per altre 2 ore.

Se si utilizza un forno normale,infornarle a 200 gradi per 20 minuti,quindi estrarle,tagliarle a meta’ e continuate la cottura per altri venti minuti.

Se si utilizza un forno a legna si infornano per circa 10 minuti quindi si estraggono e si tagliano lasciandoli cuocereapre altri 10 minuti.

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