Torre di patate e melanzane con bufala
Questo e’ un ottimo antipasto da gustare caldo ….e filante….
Ingredienti:
800 g circa di patate a pasta gialla
100 g di parmigiano reggiano
2 uova circa
Sale q.b
Olio evo
2 mozzarelle di bufala
1 panino del giorno prima
2 melanzane
Procedimento:
Innanzitutto lessiamo le patate e dopo la cottura passiamole nello schiacciapatate.
Poniamo il tutto in una ciotola e versiamoci il sale,le uova,il formaggio ed amalgamiamo bene.
Tagliamo le melanzane a fette tonde e grigliamole.
Prendiamo un coppapasta e adagiamo un po’ di composto di patate pressando bene,sopra adagiamo una fetta di melanzane grigliate e sopra di esse un pezzo di bufala per poi chiudere con un altro strato di patate…..ripetiamo per due volte creando una piccola torre.
Prendiamo un panino del giorno prima e tritiamolo ad un robot grossolanamente e terminiamo la torre con briciole di pane.
Cospargere di olio evo e porre inforno per circa dieci minuti.
Va servito caldo…. E buon appetito con la torre di patate e melanzane con bufala
Ma che bell’antipastino!
Adoro la buffala!
Grazie cara…..Anch io adoro la bufalaaaaa
Ottimo piatto!
Ma che bella ricetta! La bufala con le patate e melanzane, per me, è tutto perfetto!
Grazie…..credo sia ottimo per una CenA fra amici…..a presto
Si…provali…..e vedrai che goduria….baci
spettacolare! mi sta venendo fameeee!
Questo l ho pensato al momento e devo dire che le melanzane on le patate e bufala …un tris vincente,,,
Bella la ricetta e anche la presentazione bravissima Daniela
Grazie…..adoro le patate…..in tutti i modi……