Archivi del mese: aprile 2012

La mia partecipazione a Cuochi e Fiamme

   

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Spaghetti con calamari

Spaghetti con calamari

  Questo piatto fa parte della tradizione pugliese ed e’ un piatto molto semplice da preparare.Amo preparare anche la pasta fatta in casa e devo dire che l’ abbinamento con spaghetti freschi ha deliziato il palato dei commensali ricevendo elogi … Continua a leggere

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Gnocchi ripieni

Gnocchi ripieni

  Ingredienti: 1 kg.di patate 2 tuorli 250 g. di farina di semola Per il ripieno: 1 scamorza fresca Per il condimento: Sugo semplice con basilico fresco Procedimento per gli gnocchi: Lessare le patate e ancora calde schiacciatele e fatele … Continua a leggere

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Riso patate e cozze

Riso patate e cozze

  Ingredienti: 200 g. Di riso 1 kg. Di cozze 6/7 patate Olio Aglio Pepe Prezzemolo Procedimento: In una teglia rettangolare cospargere dell’olio evo e adagiare le patate tagliate a fettine sottili,coprendo tutta la teglia. Porre sopra le cozze aperte … Continua a leggere

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Insalata di totani

Insalata di totani

  Ingredienti: 6 totani 8 gherigli di noci 5/6 pomodorini ciliegino Olio evo q.b. Prezzemolo Procedimento: Prendere una padella larga ed essendo pesci piccoli li faccio cuocere in acqua calda per circa 30 minuti. Lasciar sobbollire ..mai bollire per evitare … Continua a leggere

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Strudel di verdure

Strudel di verdure

  Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia 2 zucchine 200 g. Di funghi champinions 2 mozzarelle Procedimento: Stendere la pasta sfoglia e tagliarla in due . Nel frattempo far cuocere in una padella con dell’ olio evo le zucchine tagliate … Continua a leggere

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Cornetti salati

Cornetti salati

          Ingredienti: 200 g. di farina Manitoba 300 g. di farina 00 2 uova intere 5 g. di zucchero 10 g. di sale 15 g.di lievito di birra 1 bicchiere di latte tiepido 70 g. di … Continua a leggere

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Ciambella paradiso

Ciambella paradiso

      Ingredienti: 4 uova 75g. di burro 150 g. Di zucchero semolato 1/2 bacca di vaniglia 1/2 limone 150 g. Di farina 00 75 g. Di fecola di patate 1/2 bustina di lievito pan degli angeli Procedimento: Separare … Continua a leggere

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Semifreddo al caffè e nocciole

Semifreddo al caffè e nocciole

        Ingredienti: 500 g.di mascarpone granarolo 250 g. di panna fresca 150 g. di zucchero semolato 6 uova 200 g. di nocciole tritate 50 g. Di gocce di cioccolato 1 tazza grande di caffè freddo Procedimento: Lavoriamo … Continua a leggere

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Mozzarella in carrozza

Mozzarella in carrozza

  Era da tanto tempo che non facevo la mozzarella in carrozza perche’ credo sia abbastanza pesante ….pero’ ogni tanto possiamo osare….. Ecco a voi la ricetta di mia zia : Ingredienti: 8 fette di pan carré 200 g. Di … Continua a leggere

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