Lenticchie e ciuffetti

Date: 2012.02.16 | Category: primi, primi piatti | Tags:

CON QUESTA RICETTA

partecipo al contest di nella Cucina di Martina

E’ una ricetta semplice……adoro fare la zuppa di lenticchie….ma questa volta ho voluto arrichire il piatto realizzando dei ciuffetti con speck e robiola.

Ingredienti:

200 g. di lenticchie secche

2 / 3 pomodorini

aglio

sedano

carote

olio evo

sale q.b.

Per i ciuffetti:

300 g. di farina

3 uova

200 g. di speck

100 g. di robiola

Procedimento:

Lavare accuratamente le lenticchie e farle cuocere con dell’acqua abbondante.Aggiungere il sedano,le carote, l’aglio e i pomodorini e procedere per circa 1/2 ora.A cottura ultimata aggiunngere l’olio evo.

Per i ciuffetti:

Versare la farina a fontana e al centro porre le uova ed impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.Utilizzando la macchina per la pasta,tirare una sfoglia sottilissima e formare dei quadrati dove andremo a porre lo speck tagliato a julienne e un po’ di robiola.Chiudere il tutto a ciuffetto e lasciare riposare (asciugare).

Cuocere i ciuffetti in acqua salata e porli al centro della zuppa di lenticchie…..