Archivi del mese: gennaio 2011

Millefoglie con crema chantilly e fragole

Millefoglie con crema chantilly e fragole

  Ingredienti: 2 confezioni di pasta sfoglia 1/2 litro di latte 6 tuorli 60 g. di farina 200ml.dipanna da montare 40 g. di zucchero a velo 125 g. di zucchero semolato 350 g. di fragole 1/2 limone Procedimento: Procuratevi uno … Continua a leggere

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Cuori di ricotta e fragole

Cuori di ricotta e fragole

  Ingredienti: 250 g. di ricotta 200 ml.  di panna liquida 200 g. di fragole 2 albumi 1 limone 100 g. di zucchero 1 pizzico di sale Procedimento: Mettere la ricotta in una ciotola con lo  zucchero e ridurre a … Continua a leggere

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Cupcake

Cupcake

  E’ la prima volta che realizzo il cupcake e devo ringraziare come sempre Giallo Zafferano per aver organizzato questa raccolta dedicata alla festa di S.Valentino. INGREDIENTI: PER I CUPCAKE 260 g. di farina 260 g. di zucchero 260 g. … Continua a leggere

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Seppia ad insalata

Seppia ad insalata

  Invece del polpo ad insalata ho deciso di proporre la seppia …….perche’ spesso nei ristoranti tarantini ho potuto degustare questa versione piu’ delicata . Le seppie …..sono molto versatili e permettono di preparare tanti piatti diversi:dall’antipasto alle  paste asciutte, … Continua a leggere

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Cavatelli fagioli e cozze

Cavatelli fagioli e cozze

  Pugliese di origine ….ma soprattutto della provincia di Taaranto.Tradizione vuole che dalle nostre parti i frutti di mare debbano fare da padrone alle nostre prelibatezze ed io propongo un piatto unico e molto ricercato….dal sapore intenso ….. Ingredienti: PER … Continua a leggere

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Tortino Tricolore

Tortino Tricolore

  Ingredienti: 700 g.  di melanzane 500 g. di zucchine 2 peperoni rossi 200 g. di prosciutto 300 g. di ricotta 2 uova sale q.b. Procedimento Per prima cosa arrostire i peperoni nel forno o su una griglia,arrostire le melanzane … Continua a leggere

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Cupcake

Cupcake

  Questi dolcetti sono molto utlizzati in America infatti vengono realizzati  ad ogni occasione. Giallo zafferano ha avuto una bella idea nel proporre questa sfida……………per cui scateniamo la fantasia e mettiamoci all’opera…………….  

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Crespelle al radicchio

Crespelle al radicchio

  Ingredienti: per il ripieno 500 g. di radicchio 150 ml. di vino bianco per le creape: 2 uova 100 g. di farina 20 g. di burro fuso un pizzico di sale 200 ml. di latte per la besciamella: 1 … Continua a leggere

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Saccottini di pollo

Saccottini di pollo

  Ingredienti: 400 g. di fettine di petto di pollo 100 g. di prosciutto cotto 100 g. di gorgonzola al mascarpone 50 g. di gherigli di noce 1 bicchiere di vino bianco 30 g. di burro Preparazione: Frullare i gherigli … Continua a leggere

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Finalmente il mio logo…….piatti e coltelli…..abbinamento perfetto

   

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