La zucca gialla alla cipolla e rosmarino è un buonissimo contorno che vede la zucca gialla come assoluta protagonista accompagnata da cipolla dorata, aghi di rosmarino fresco e una spolverata leggera di noce moscata. La zucca che ho usato io è la zucca mantovana, è un po’ dura da pulire ma ha la polpa pella soda e pastosa e un gusto dolce e delicato che io adoro. Logicamente, potete usare questa zucca gialla alla cipolla e rosmarino con noce moscata anche per condire un bel piatto di pasta o per preparare un risotto. Io amo veramente molto la zucca e la mangio molto volentieri così com’è, a contorno, come faccio con qualsiasi altra verdura!
Zucca gialla alla cipolla e rosmarino
con noce moscata
Ingredienti:
- 1kg di zucca gialla mantovana
- 1 cipolla dorata
- olio EVO
- sale e pepe q.b.
- noce moscata in polvere
- 1 rametto di rosmarino
Procedimento:
- Decorticate la zucca, tagliatela a dadini e sciacquateli sotto l’acqua corrente.
- Affettate la cipolla e mettetela ad appassire in una padella antiaderente con un filo d’olio. Lasciate cuocere per qualche minuto e poi aggiungete la zucca. Salate, pepate, spolverate con un bel pizzico abbondante di noce moscata, aggiungete anche il rametto di rosmarino spezzattato in tre o quatro pezzetti e mescolate bene.
- Lasciate cuocere a fuoco medio, girando spesso e aggiungendo un pochino d’acqua o di brodo vegetale se neccessario. Coprite con il coperchio per 5 minuti, quindi scoprite, mescolate bene e continuate a farla cuocere fino a quando sarà tenera ma ancora ben consistente.
- La vostra zucca gialla alla cipolla e rosmarino è pronta.
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Agnese
Ho aperto questo blog nel 2014 con mia sorella Roberta per tenere traccia delle nostre migliori ricette. Oggi lei è a Londra e io sono in Belgio, lei è Credit Analyst e io sono pasticcera in ristorazione stellata. Tantissime cose sono cambiate, ma questo blog è restato. Spero che le ricette vi piacciano e non esitate a scrivermi se avete bisogno di consigli o volete pormi delle domande.
Agnese
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