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Polpette di zucchine e ricotta con basilico

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Polpette di zucchine e ricotta

Le polpette di zucchine e ricotta sono delle piccole polpette molto buon e delicate. Sono abbastanza veloci da fare e potete servirle come secondo leggero oppure come antipasto o aperitivo. La noce moscata e il basilico le rendono molto profumate e la ricotta conferisce loro una morbidezza e una cremosità davvero uniche! A noi sono […] Continua a leggere…

Ragù di cavallo | Il ragù di Casa Mori

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Ragù di cavallo

Il ragù di cavallo è una variante del classico ragù alla bolognese fatto con macinato di manzo. Noi preferiamo moltissimo il ragù fatto con carne di cavallo a quello fatto con carne di manzo. Inoltre, la carne di cavallo fa benissimo. Contiene pochi grassi e poco colesterolo, cosa che la rende facilmente digeribile. E’ ricca […] Continua a leggere…

Ossibuchi di tacchino con cipolla e salvia

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Ossibuchi di tacchino con cipolla e salvia

Gli ossibuchi di tacchino con cipolla e salvia sono un secondo di carne molto semplice e soprattutto molto buono. Ho comprato gli ossibuchi di tacchino al banco di carne del mercato. Costano pochissimo, per due ossibuchi ho speso 1€! Sono venuti morbidissimi, si tagliavano con la forchetta e si scioglievano in bocca… Sublimi! Preparare gli […] Continua a leggere…

Insalata di ceci con pomodori ciliegini e rucola

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Insalata di ceci con pomodori ciliegini e rucola

L’insalata di ceci con pomodorini ciliegini e rucola è una ricetta veramente semplicissima e velocissima, perfetta da portare in tavola nelle calde serate estive. Prima della ricetta, giusto due parole sui ceci per conoscerli un po’ meglio. I ceci vengono raccolti in estate e in autunno e sono coltivati soprattutto in Asia Minore e in […] Continua a leggere…

Frittata ai carciofi e prezzemolo| Ricetta light

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Frittata ai carciofi

Questa frittata ai carciofi è un secondo piatto molto leggero principalmente a base di albumi arricchito da saporiti carciofi trifolati e prezzemolo fresco. Io l’ho cotta nella padella Flavorstone senza usare neanche un goccio d’olio: il risultato è stato perfetto perché la frittata non si attaccata alla padella né si è bruciata. Magnifico! Se anche voi non […] Continua a leggere…

Polpette di pane, mortadella e spinaci

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Carciofi al forno cremosi con bresaola

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I carciofi al forno cremosi con bresaola sono un secondo piatto a base di carciofi trifolati arricchito con panna e bresaola per un risultato saporito e davvero gustoso! E’ molto veloce da fare e sono sicura che riuscirete a conquistare anche chi non ama i carciofi 🙂   Carciofi al forno cremosi con bresaola Ingredienti per 2 persone: carciofi […] Continua a leggere…

Polpo stufato

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Polpo stufato

  Il polpo stufato è un modo molto semplice di cuocere il polpo anche se un po’ lungo. Infatti ha cotto per due ore, ma poi era davvero tenerissimo. Quello che vi serve, come vedete dagli ingrediente, è solo polpo, aglio e vino. Vicino a noi, qui a Milano, vi sono due mercati, uno al […] Continua a leggere…

Coniglio ripieno

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Coniglio ripieno

Il coniglio ripieno è un gustosissimo secondo di carne bianca. Mia sorella ed io adoriamo la carne di coniglio, ha un sapore così particolare… Quando eravamo piccole mangiavamo spesso il coniglio perché molti contadini portavano conigli, anche già disossati, al babbo in negozio per ringraziarlo. Ultimamente lo mangiamo un po’ meno, ma è rimane comunque una […] Continua a leggere…

Polpette di lenticchie e spinaci al pomodoro e rosmarino

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Polpette di lenticchie e spinaci al pomodoro e rosmarino

Le polpette di lenticchie e spinaci al pomodoro e rosmarino sono un secondo piatto vegetariano, molto gustoso e profumato. Queste polpette di lenticchie e spinaci sono fatto semplicemente con lenticchie, spinaci, uova, sale e pepe. Non contengono quindi né carne né pesce né carboidrati di sorta cosa che le rende perfette per vegetariani e celiaci. Queste polpette di […] Continua a leggere…