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ricetta vegana

Risotto ai carciofi

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Risotto ai carciofi

Il risotto ai carciofi è un primo piatto classico e semplice, ma allo stesso tempo molto raffinato e delicato. Per ottenere il miglior risultato logicamente avrete bisogno di un buon riso per risotto e soprattutto di carciofi freschi e di stagione. Logicamente potete preparare la ricetta anche usando carciofi o cuori di carciofo congelati ma […] Continua a leggere…

Cavolo cappuccio e cipolla

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Cavolo cappuccio e cipolla

Il cavolo cappuccio e cipolla è un perfetto contorno invernale che vi assicuro essere davvero molto saporito e gustoso. Il sapore della cipolla e del cavolo si amalgamano insieme mentre cuociono, il vino dona una nota aromatica e sale e pepe completano il piatto. Se vi piace, potete anche aggiungere delle erbe aromatiche come rosmarino e salvia e […] Continua a leggere…

Risotto ai funghi porcini secchi con fagioli cannellini e prezzemolo

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Risotto ai funghi porcini secchi con fagioli cannellini

Il risotto ai funghi porcini secchi con fagioli cannellini e prezzemolo è un primo piatto completo, cremoso ed estremamente gustoso perfetto per coloro che amano i funghi porcini. Ed è perfetto anche per vegetariani, vegani e celiaci in quanto non ci sono proteine animali, ma soli verdure e legumi, e perché il riso è un […] Continua a leggere…

Padellata di zucchine e cipolle

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Zucchine e cipolle

La padellata di zucchine e cipolle è un contorno semplicissimo e molto veloce da preparare, davvero molto buono, gustoso e saporito. Le zucchine sono credo la mia verdura preferita o di sicuro sono fra una delle mie preferite, soprattutto d’estate quando emanano il loro caratteristico profumo e quello dei fiori di zucchina! Le mangio preparate […] Continua a leggere…

Peperonata al sedano

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Peperonata al sedano

La peperonata al sedano è un contorno estivo colorato e saporito a base di peperoni e sedano. Sì, esatto sedano, tanto bel sedano tagliato a piccoli tocchetti e anche un po’ delle sue foglie se sono belle. Questa ricetta è nata per caso. Avevo tanti peperoni e tanto sedano da usare il prima possibile. I peperoni non erano […] Continua a leggere…

Zucca gialla alla cipolla e rosmarino con noce moscata

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Zucca gialla alla cipolla e rosmarino con noce moscata

La zucca gialla alla cipolla e rosmarino è un buonissimo contorno che vede la zucca gialla come assoluta protagonista accompagnata da cipolla dorata, aghi di rosmarino fresco e una spolverata leggera di noce moscata. La zucca che ho usato io è la zucca mantovana, è un po’ dura da pulire ma ha la polpa pella soda […] Continua a leggere…