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pasticceria

Crema pasticcera da forno alla vaniglia

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Crema pasticcera da forno alla vaniglia

La crema pasticcera da forno alla vaniglia è una ricetta di crema pasticcera bilanciata per sopportare la cottura in forno senza stracciare. Pertanto, può essere usata come ripieno di brioche, biscotti, crostate o torte che devono ancora essere cotte. La ricetta di questa crema pasticcera da forno alla vaniglia l’ho presa dal Volume I di Non Solo […] Continua a leggere…

Biscotti di farina di grano saraceno integrale e cioccolato fondente

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Biscotti di farina di grano saraceno integrale e cioccolato fondente

I biscotti di farina di grano saraceno integrale con cioccolato fondente sono dei biscotti friabilissimi preparato usando solo e soltanto farina di grano saraceno integrale, cosa che li rendi perfetti anche per i celiaci, in quando la farina di grano saraceno è totalmente priva di glutine. L’impasto è arricchito da cioccolato fondente all’80% di cacao. […] Continua a leggere…

ALMA: un sogno che si è realizzato

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Foto di gruppo della 27^ edizione del Corsto di Tecniche di Base di Pasticceria

ALMA: un sogno realizzato Frequentare ALMA è sembrata una cosa impossibile per quasi due anni, un sogno irrealizzabile che sarebbe sempre e solo rimasto un sogno. E invece questo sogno alla fine si è realizzato. È durato un mese e purtroppo è già finito. Un mese unico, meravigliosamente unico. Ho iniziato a pensare al corso […] Continua a leggere…

Tre mesi di Expo

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Io all'opera!

L’ultima ricetta che ho pubblicato risale al lontano 8 settembre, quindi non pubblico niente da ben due mesi! Oddio! Beh, ma ho una buona ragione per questa mia lunghissima assenza. In molti lo sanno, ma in tanti altri invece no e quindi eccomi qui a discolparmi e a raccontarvi cosa mi ha tenuto lontana dal […] Continua a leggere…

Banana bread con gocce di cioccolato al latte

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Banana Bread con gocce di cioccolato al latte

Il banana bread con gocce di cioccolato è un dolce tipico americano, estremamente morbido, umido, abbastanza denso, profumatissimo e dall’inteso sapore di banana. logicamente! Non so perché ma l’idea di fare un dolce alla banana proprio non mi era mai piaciuta. Però, durante la sua permanenza in California, Roberta ha mangiato il banana bread e se […] Continua a leggere…

Biscotti di semola alle albicocche secche e limone

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Biscotti di semola con albicocche secche e limone

I biscotti di semola alle albicocche secche e limone sono dei piccoli biscottini ricchi di pezzetti di albicocche secche, aromatizzati con tanta scorza di limone realizzati interamente usando solo semola rimacinata di grano duro. Ho fatto per la prima volta questi biscotti di semola alle albicocche secche e limone per la laurea di mio cugino Alessandro, il […] Continua a leggere…

Crema di Philadelphia e yogurt in bicchiere

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Crema di Philadelphia e yogurt ai frutti di bosco con biscotti

La crema di Philadelphia e yogurt ai frutti di bosco è un dolce al cucchiaio semplicissimo e velocissimo da fare, ma soprattutto molto buono! Questa crema di Philadelphia e yogurt ai frutti di bosco è nata veramente per puro caso, non ci ho pensato ma semplicemente ho aperto il frigorifero e ho visto la vaschetta di Philadelphia accanto agli […] Continua a leggere…

Cheesecake di robiola con confettura di susine

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Cheesecake di robiola con confettura di susine

Il cheesecake di robiola con confettura di susine è un buonissimo dolce, fresco e supercremoso, perfetto per l’estate. Questo cheesecake di robiola con confettura di susine è molto facile e veloce da preparare. E’ un cheesecake senza cottura, quindi niente uova e niente forno, ma gelatina e frigorifero! Basta fare la base di biscotti, preparare la […] Continua a leggere…

Cake in jar di torta di nocciole con crema di formaggio

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Cake in jar di torta di nocciole e crema di formaggio

La cake in jar è una torta a strati composta e servita in un barattolo. Avevo visto per la prima volta delle cake in jar credo quattro anni fa quando sono stata ai mercatini di Natale a Merano. Mi avevano colpito moltissimo perché erano una novità assoluta per me; ne avevo comprate due ed erano buonissime! Di solito quando mangio un dolce buono lo […] Continua a leggere…