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Cheesecake

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Cheesecake

Il Cheesecake è un dolce tipico della pasticceria americana che ha come ingrediente principale e distintivo il formaggio. La prima volta che ho mangiato il cheesecake non mi interessavo ancora di pasticceria. Era fatto con la robiola ed era rimasta estremamente sorpresa. Non l’ho rifatto immediatamente perché, appunto, in quel periodo non mi interessava tanto […] Continua a leggere…

Biscotti alle mele o Cuor di mela

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Biscotti di mele

I biscotti alle mele sono dei deliziosi gusci di morbida e dolce pasta frolla ripieni di un buonissimo ripieno di mele profumato alla cannella. Sono perfetti per colazione, merenda e anche come dessert perché sono davvero buoni. Ci vuole un po’ di tempo per farli, ma il gusto e i complimenti che riceverete ripagheranno tutta […] Continua a leggere…

Biscotti ai cornflakes e uvetta

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Biscotti ai cornflakes e uvetta

I biscotti ai cornflakes e uvetta, chiamati anche rose del deserto, sono dei dolcetti ricoperti di croccanti cornflakes. L’impasto è arricchito di uvetta che la mantiene morbida creando un bel contrasto con la croccantezza esterna dei cornflakes. Ho mangiato per la prima volta i biscotti ai cornflakes circa 5 anni fa in una panetteria a Parma. Mi […] Continua a leggere…

Cake in jar di torta di nocciole con crema di formaggio

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Cake in jar di torta di nocciole e crema di formaggio

La cake in jar è una torta a strati composta e servita in un barattolo. Avevo visto per la prima volta delle cake in jar credo quattro anni fa quando sono stata ai mercatini di Natale a Merano. Mi avevano colpito moltissimo perché erano una novità assoluta per me; ne avevo comprate due ed erano buonissime! Di solito quando mangio un dolce buono lo […] Continua a leggere…

Torta di nocciole

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Torta di nocciole

La torta di nocciole è un dolce soffice dall’intenso aroma di nocciole sia nel sapore che nel profumo rendendo questo dolce una vera prelibatezza. La farina di nocciola, come tutta la polvere di frutta secca, conferisce al dolce una consistenza umida e morbida e anche un po’ rustica a causa della grana della farina. La torta di nocciole è perfetta da […] Continua a leggere…

Crumb cake alle mele

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Crumb cake alle mele

Il crumb cake alle mele è un dolce morbido ma croccante, buonissimo e profumatissimo. Ho mangiato per la prima volta il crumb cake quest’estate, all’inizio di agosto, in Inghilterra, in un piccolo café a Wells. Era un crumb cake alle prugne e me ne sono letteralmente innamorata! Sul menu però era indicato come crumble e […] Continua a leggere…

Muffin allo yogurt al caffè con gocce di cioccolato senza uova

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Muffin allo yogurt al caffè e gocce di cioccolato senza uova

I muffin allo yogurt al caffè con gocce di cioccolato senza uova sono dei morbidi e profumatissimi dolcetti preparati con tanto yogurt al caffè e caffè solubile, tante gocce di cioccolato fondente, ma senza la minima traccia di uova. Ho fatto questi muffin il primo pomeriggio di libertà (cioè il pomeriggio del 13 gennaio 2014) dopo […] Continua a leggere…

Dolce al cioccolato – Impasto montato

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Dolce al cioccolato con impasto montato crudo e cotto

Questo è un Dolce al cioccolato che ho fatto anche altre volte in passato, ma ultimamente questa volta ho cambiato la lavorazione e l’ordine nell’aggiunta degli ingredienti e ho ottenuto un dolce completamente diverso. L’impasto crudo poi… DI-VI-NO! Diventa estremamente sodo e cremoso, sembra e ha il gusto di un semifreddo al cioccolato! Ho fatto […] Continua a leggere…