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Torta al rabarbaro e fragole

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Torta al rabarbaro e fragole

Ho fatto questa torta al rabarbaro e fragole il 31 maggio 2020. Per la seconda volta dopo i mesi di confinamento, andavamo a mangiare dal papà di Julien. Sarebbe stata una bella giornata di inizio estate e volevo preparare un dolce fresco che potesse essere mangiato tranquillamente dopo una grigliata di carne senza appesantire troppo. […] Continua a leggere…

Muffin al cocco e limone con cranberry

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Muffin al cocco e limone con cranberry

I muffin al cocco e limone con cranberry sono dei deliziosi dolcetti soffici e profumati, perfetti per la colazione e la merenda. I muffin al cocco e limone con cranberry sono molto semplici da fare e seguono il classico procedimento dei muffin, cioè basta mescolare gli ingredienti secchi in una ciotola, mescolare quelli liquidi in […] Continua a leggere…

Dolce al Golden Syrup e Dark Brown Sugar

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Dolce al Golden Syrup e Dark Brown Sugar

Il dolce al golden syrup e dark brown sugar è una torta da forno dall’intenso sapore e profumo di caramello. Un dolce morbidissimo con una consistenza meravigliosamente umida e compatta. Questa ricetta arriva dal libro The Great British Farmhouse Cookbook scritto Sarah Mayor, figlia di Roger e Mary Mead che nel 1961 hanno fondato la […] Continua a leggere…

Butterfly Fairy Cakes con lemon curd e chantilly

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Butterfly Fairy Cakes con lemon curd e chantilly

I butterfly fairy cakes sono dei dolcetti tipici inglesi. In pratica, si tratta di cupcakes. La parte centrale viene tolta e tagliata a metà per fare le ali da farfalla e il centro viene riempito solitamente con confettura nascosta da un bel ciuffo di buttercream. Per fare questi butterfly fairy cakes ho seguito la ricetta […] Continua a leggere…

Christmas snowflake cinnamonbread cookies

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Decorated Chistmas snowflake cinnamonbread cookies

  I Christmas snowflake cinnamonbread cookies sono dei biscotti natalizi a forma di fiocco di neve profumati con tantissima cannella in polvere e decorati con ghiaccia reale. Non sono gingerbread ma cinnamonbread perché ho usato solo cannella in polvere e niente zenzero perché proprio non mi piace. La ricetta per preparare questi biscotti è la […] Continua a leggere…

Bicchierini di yogurt greco con cachi e Speculoos

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Bicchierini di yogurt greco con cachi e speculoos

I bicchierini di yogurt greco con cachi e Speculoos sono un dolce al cucchiaio realizzato con yogurt greco intero alla vaniglia mescolato a della dolce polpa di cachi ben maturi, messo in bicchierini e alternato a biscotti Speculoos. Precisiamo il fatto che a me i cachi non piacciono. Troppo dolci e troppo appicicosi. Però non […] Continua a leggere…

Muffin all’uva e panna

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Muffin all'uva e panna

I muffin all’uva e panna sono dei dolcetti pieni di tanti piccoli chicchi d’uva senza semi, resi morbidissimi dall’aggiunta di panna fresca e profumatissimi da qualche cucchiaio di dolce Marsala. Molto spesso mi viene voglia di fare dei muffin. Sono semplicissimi e velocissimi da fare, la perfetta riuscita e praticamente sempre assicurata e in meno di mezz’ora hai un bel […] Continua a leggere…

Scones ai lamponi, mele e cannella

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Scones ai lamponi, mele e cannella

Gli scones ai lamponi, mele e cannella sono dei dolcetti croccanti fuori e morbidi dentro ricchi di lamponi e mele, aromatizzati con profumatissima cannella. Secondo le pratiche inglesi, sarebbero da servire nel tardo pomeriggio, all’ora del tè, assieme a clotted cream, confetture varie e logicamente una fumante tazza di tè. Ma in realtà, possono essere […] Continua a leggere…

Pancakes di farina di castagne con ricotta all’arancia

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Pancakes di farina di castagne con ricotta all'arancia

I pancakes di farina di castagne con ricotta all’arancia sono delle piccole e soffici frittelle realizzate solo con farina di castagne, latte intero e un pizzico di bicarbonato servita con della fresca e delicata ricotta all’arancia e miele d’acacia. Sì, lo so che è giugno e che non è il periodo né di farina di […] Continua a leggere…

Brownies al cioccolato da una ricetta di Gianluca Fusto

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Brownies al cioccolato da una crostata di Gianluca Fusto

Il brownies è un dolce al cioccolato tipico della cucina statunitense chiamato così proprio per il suo colore marrone. L’impasto dei brownies viene generalmente cotto in una teglia bassa di forma rettangolare o quadrata e poi viene servito tagliato in quadrati o quadratini. Gli ingredienti principali sono cioccolato, burro, zucchero e poca farina. Molto spesso […] Continua a leggere…