Riso rosso integrale con lenticchie all’arancia su crema di finocchi
Riso rosso integrale con lenticchie all’arancia su crema di finocchi

Il riso rosso integrale con lenticchie all’arancia su crema di finocchi è un piatto completo di carboidrati, proteine e verdura, sano e leggero ma dalla presentazione elegante con sicuro effetto sui vostri commensali. È perfetto da portare in tavola in questi giorni perché molto leggero e sano e anche perché vi consenti di usare un po’ di quelle lenticchie cucinate in abbondanza per il cenone dell’ultimo dell’anno e che sono sicura vi sono avanzate. La ricetta di questo riso rosso integrale con lenticchie all’arancia su crema di finocchi è venuta alla Roberta, non so bene come, credo più che altro che abbia visto i vari ingredienti tutto insieme oppure in momenti molto ravvicinati tra loro. Quindi, mi ha chiesto se l’avrei fotografata se lei la preparava e io logicamente le ho detto di si. Ha preparato il piatto e poi me lo ha portato, io ho preparato il set e lei è rimasta lì con me ad aiutarmi a scattare, tenendomi il pannello riflettente e spostando i vari props e ingredienti come le chiedevo.


Riso rosso integrale con lenticchie all’arancia su crema di finocchi
Riso rosso integrale con lenticchie all’arancia su crema di finocchi

In questo periodo mia sorella è stata fantastica con il blog e con la fotografia. Guardava il blog e mi diceva che avrebbe potuto rifare questo e quest’altro mentre io ero al lavoro in modo che appena tornavo a casa potessi rifarci la foto e procedere nel mio progetto di rifare tutte le foto orrende che sono sul blog ora e che non posso vedere! Ha imparato anche che più o meno ogni mio set fotografico prevede l’aggiunta sullo sfondo degli ingredienti principali che sono nella ricetta e quindi quando andava a fare la spesa prendeva sempre qualcosa in più in modo che io lo avessi per il set e ultimamente non serviva neanche che fossi io a chiederglielo, sapeva già cosa comprare e sapeva che doveva essere bello: del prezzemolo bello vivo e verde, delle arancia e dei limoni belli e con le foglie, le mele Golden con la faccetta rossa, le carotine piccoline e sottili. Insomma perfetta!


Riso rosso integrale con lenticchie all’arancia su crema di finocchi
Riso rosso integrale con lenticchie all’arancia su crema di finocchi

Riso rosso integrale con lenticchie
all’arancia su crema di finocchi

 

Ingredienti per due persone:

  • 120g di riso rosso integrale
  • 300g di lenticchie cotte
  • 1 arancia non trattata
  • prezzemolo fresco tritato
  • 1 finocchio
  • olio EVO q.b.
  • sale e pepe q.b.

Procedimento:

  • Pulite i finocchi, tagliateli in 4 e lessateli in acqua bollente salata per una decina di minuti. Scolateli e frullateli al minipiner assieme ad un filo d’olio.
  • Nel frattempo, lessate il riso rosso in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione, scolatele e mescolatele alle lenticchie. Insaporite con sale e pepe, aggiungete un po’ di prezzemolo tritato e un filo d’olio e mescolate bene. Ungete due stampi da budino con un pochino d’olio e riempiteli con il misto di riso e lenticchie.
  • Mettete un paio di cucchiai di crema di finocchi sui piatti e sformatevi al centro il tortino di riso rosso con lenticchie. Grattugiatevi sopra la scorza d’arancia, irrorate con un giro d’olio e servite.
  • Il vostro riso rosso integrale con lenticchie all’arancia su crema di finocchi è pronto.

Riso rosso integrale con lenticchie all’arancia su crema di finocchi
Riso rosso integrale con lenticchie all’arancia su crema di finocchi

Spero davvero che la ricetta ti sia piaciuta, che vorrai provarla a fare e che vorrai tornare qui a vedere quali altre ricette ho preparato. Se il blog ti piace, ti consiglio di seguirmi anche su Facebook per restare aggiornato su tutto quello che succede a Casa Mori! Basta mettere Mi piace sulla colonna qui a destra. Se vuoi, puoi anche sottoscrivere la Newsletter, è semplicissimo e velocissimo e in questo modo ogni volta che pubblico una ricetta nuova riceverai direttamente nella tua casella di posta un’e-mail con la ricetta. Se hai domande o vuoi lasciare un’opinione, scrivi un commento in tutta libertà. Puoi anche salvare la ricetta in formato PDF o stamparla direttamente per averla subito a portata di mano. Un abbraccio,

Agnese

2 Commenti su Riso rosso integrale con lenticchie all’arancia su crema di finocchi

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