Il merluzzo al cartoccio con prezzemolo e pomodorini freschi è un secondo piatto di pesce davvero molto buono. Il merito è tutto della cottura al cartoccio che accentua e sottolinea i sapori. È semplicissimo da fare e dato che cuoce da solo senza il bisogno di supervisione, è il piatto adatto da realizzare quando avete amici o parenti a cena. Vi assicuro che rimarranno estremamente soddisfatti e deliziati!. Io due anni fa l’ho fatto per il cenone della Vigilia di Natale ed è stato un vero successo!
Ingredienti per 2 persone:
- 400g di merluzzo
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
- 2 spicchi d’agli
- 2 pomodori ramati
- Vino bianco secco
- Olio, sale e pepe
Procedimento:
- Pulite il prezzemolo separando le foglie dai gambi, sciacquate le foglie sotto l’acqua corrente e tritatelo con la mezzaluna. Sbucciate gli spicchi d’aglio e tagliateli a metà o in tre verticalmente. Lavate i pomodori, privateli dell’interno e tagliateli a quadratini.
- Lavate e private il merluzzo di eventuali lische. Tagliatelo a piccoli cubetti, aggiungete un grosso cucchiaio di prezzemolo, l’aglio, il pomodoro, mezzo bicchiere di vino bianco secco, un cucchiaio d’olio, sale, pepe; se vi piace mettete anche del peperoncino. Mescolate bene, coprite con della pellicola e mettete in frigorifero a marinare per un’ora.
- Preriscaldate il forno a 180°C. Prendete due fogli di carta da forno, metteteli uno sopra all’altro e versate al centro metà del merluzzo. Chiudete bene i cartocci e fate cuocere in forno caldo per 30 minuti. Servite il pesce direttamente dai cartocci. Sentirete che profumo e che bontà!
Note:
- Il prezzemolo avanzato lo potete congelare, così lo avrete già pronto per la prossima volta. Prendere dei pezzetti di stagnola, in ognuno mettere un cucchiaio di prezzemolo e chiudete bene. Su un sacchetto di plastica scrivete ‘prezzemolo’, mettetevi dentro i fagottini preparati, chiudete e via in congelatore.
Ciao! Sono Agnese!
Ho aperto questo blog nel 2014 con mia sorella Roberta per tenere traccia delle nostre migliori ricette. Oggi lei è a Londra e io sono in Belgio, lei è Credit Analyst e io sono pasticcera in ristorazione stellata. Tantissime cose sono cambiate, ma questo blog è restato. Spero che le ricette vi piacciano e non esitate a scrivermi se avete bisogno di consigli o volete pormi delle domande.
Agnese
Ho aperto questo blog nel 2014 con mia sorella Roberta per tenere traccia delle nostre migliori ricette. Oggi lei è a Londra e io sono in Belgio, lei è Credit Analyst e io sono pasticcera in ristorazione stellata. Tantissime cose sono cambiate, ma questo blog è restato. Spero che le ricette vi piacciano e non esitate a scrivermi se avete bisogno di consigli o volete pormi delle domande.
Agnese
Latest posts by casamori (see all)
- Biscotti di frolla montata - 23 Maggio 2021
- Choux craquelin alla vaniglia - 16 Maggio 2021
- Torta Stracciatella - 5 Maggio 2021
2 Comments on Merluzzo al cartoccio con prezzemolo e pomodorini
Lascia un commento
Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.
lo devo fare a casa davvero invitante questo piatto, complimenti
Grazie mille Loredana,
Spero tu abbia fatto questo piatto e ti sia piaciuto tanto quanto è piaciuto a noi!
Agnese