Gli gnocchi di patate al ragù di cavallo sono un primo piatto davvero gustoso e saporito. Io adoro gli gnocchi e conditi con questo buonissimo ragù di cavallo fatto da Roberta diventano un primo piatto davvero prelibato. La ricetta del ragù di cavallo la trovate qui, quella degli gnocchi non è ancora sul blog, ma prima o poi arriverà! Nel frattempo, se volete farli in casa, seguite la ricetta di Sonia su Giallo Zafferano cliccando qui dove troverete anche la videoricetta che è davvero utilissima. Se invece li comprate, io vi consiglio di scegliere dei gnocchi che abbiano un’alta percentuale di patate, almeno l’80. Come leggerete nel procedimento, noi non lessiamo gli gnocchi, ma li cuociamo direttamente in padella. In questo modo rimangono più sodi e rilasciano l’amido direttamente nel ragù rendendolo molto più cremoso. Vediamo, quindi, bene come fare a preparare un bel piatto di gnocchi di patate al ragù di cavallo.
Gnocchi di patate al ragù di cavallo
Ingredienti per 2 persone:
- 500g di gnocchi di patate con almeno l’80% di patate
- ragù di cavallo
- eventuale passata di pomodoro
- sale e pepe
- prezzemolo fresco tritato
Procedimento:
- Preparate il ragù di cavallo seguendo la ricetta di Roberta che trovate qui.
- Mettete 2 o 3 mestoli abbondanti di ragù di cavallo in una padella e fatelo scaldare a fuoco basso. Sempre tenendo il fuoco basso, aggiungete gli gnocchi di patate, mescolate bene con un cucchiaio di legno e aggiungete un pochino di acqua o di passata di pomodoro se necessario.
- Coprite con un coperchio e lasciate cuocere 2-3 minuti, facendo attenzione che il ragù non si asciughi troppo e gli gnocchi non si attacchino alla padella.
- Passato questo tempo, regolate di sale e pepe, cospargete con del prezzemolo fresco tritato e servite immediatamente i vostri buonissimi ragù di patate al ragù di cavallo.
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Ho aperto questo blog nel 2014 con mia sorella Roberta per tenere traccia delle nostre migliori ricette. Oggi lei è a Londra e io sono in Belgio, lei è Credit Analyst e io sono pasticcera in ristorazione stellata. Tantissime cose sono cambiate, ma questo blog è restato. Spero che le ricette vi piacciano e non esitate a scrivermi se avete bisogno di consigli o volete pormi delle domande.
Agnese
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