Il cavolo viola e cipolla rossa al rosmarino è un contorno molto gustoso e aromatico perfetto da preparare in questi giorni di inverno. Preparare il cavolo viola e cipolla rossa al rosmarino è molto semplice e veloce. Potete poi servire questo piatto come contorno a piatti di carne oppure potete usarlo per condire un piatto di pasta, per fare un risotto, per fare una zuppa o per fare una bella spadellata di patate, insomma potete usarlo da solo o come completamento di altri piatti o anche come ripieno di torte salate o ravioli perché no? Logicamente, se non trovate il cavolo cappuccio viola potete tranquillamente usare quello bianco, il sapore non sarà molto diverso, perderete solamente il particolare effetto cromatico. Vediamo allora per bene cosa serve e come procedere per preparare il cavolo viola e cipolla rossa al rosmarino.
Cavolo viola e cipolla rossa al rosmarino
Ingredienti:
- 1 cavolo cappuccio viola
- 2 cipolle rosse medie
- 1 bel rametto di rosmarino fresco
- Olio EVO q.b.
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
- Pulire il cavolo cappuccio eliminando le foglie esterno e il torsolo duro interno, quindi tagliarlo a listerelle sottili. Lavarlo sotto l’acqua corrente e asciugarlo con l’asciuga-insalata. Sbucciare le cipolle e tagliarle a fette.
- Mettere in una larga padella antiaderente un filo d’olio, farlo scaldare, aggiungere la cipolla e farla rosolare per qualche minuto. Aggiungere il cavolo cappuccio, condire con sale e pepe e mescolare bene. Lavare il rametto di rosmarino, spezzettarlo in più pezzetti e aggiungere anche quello. Fare cuocere a fuoco medio, mescolando abbastanza spesso e aggiungendo un pochino d’acqua se necessario, fino a quando i cavoli saranno belli teneri e morbidi. Regolare di sale e pepe e servire.
- Il vostro cavolo viola e cipolla rossa al rosmarino è pronto.
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Ho aperto questo blog nel 2014 con mia sorella Roberta per tenere traccia delle nostre migliori ricette. Oggi lei è a Londra e io sono in Belgio, lei è Credit Analyst e io sono pasticcera in ristorazione stellata. Tantissime cose sono cambiate, ma questo blog è restato. Spero che le ricette vi piacciano e non esitate a scrivermi se avete bisogno di consigli o volete pormi delle domande.
Agnese
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