Il cavolo cappuccio con carote e cipolla rossa è un contorno leggero perfetto da portare in tavola durante la stagione invernale. Il cavolo cappuccio con carote e cipolla rossa è un misto di verdura cha adoro in modo particolare perché mette insieme il gusto dolce e delicato del cavolo cappuccio e della carota con il sapore forte ed intenso della cipolla rossa. Dal punto di vista economico poi praticamente non vi costa nulla perché cavolo, carote e cipolle sono verdure veramente molto economiche. Con mezzo cavolo cappuccio fate un contorno sufficiente per la cena di quattro persone (o di due persone se mangiate tanta verdura come me e mia sorella) e probabilmente non avrete speso neanche 1€ pieno!
Per preparare questo cavolo cappuccio con carote e cipolla rossa dovete come prima cosa, logicamente tagliare tutte le verdure: affettare sottilmente il cavolo cappuccio e la cipolla e ricavare strisce di carote usando un pelapatate, come se le stesse pelando. Poi in padella, prima la cipolla e poi cavolo e carote, sale e pepe e se volete anche delle erbe aromatiche come il rosmarino o la salvia. Quindi lasciate cuocere fino a quando sarà tutto bello tenero.
Questo cavolo cappuccio con carote e cipolla rossa è un contorno da mangiare come accompagnamento ad un piatto principale, ma potete usarlo in moltissimi modi: per condire primi piatti di basa, riso o cereali, come ripieno di crespelle, come base per frittate e polpette, come ripieno per torte salate, come condimento per delle bruschette o anche per una focaccia o una pizza originale. Vediamo cosa serve e come si fa questo contorno di cavolo cappuccio con carote e cipolla rossa..
Cavolo cappuccio
con carote e cipolla rossa
Ingredienti:
- ½ cavolo cappuccio
- 2 carote piccole
- 1 cipolla rossa grande
- olio EVO
- sale e pepe q.b.
- erbe aromatiche (rosmarino, salvia) a piacere.
Procedimento:
- Pelate le carote, spuntatele e lavatele. Quindi ricavate striscioline sottili usando il pelapatate, come se stesse continuando a pelarle ottenendo così dei nastri corti. Sbucciate la cipolla, tagliatela a metà e affettatela sottilmente. Togliete le foglie più esterne del cavolo cappuccio, privatelo del gambo duro centrale, tagliatelo a metà e affettatelo sottilmente in modo da ottenere delle listarelle sottili, quindi sciacquatelo sotto l’acqua corrente.
- Mettete un filo d’olio EVO in una grande padella antiaderente e fate scaldare bene. Aggiunte quindi la cipolla, mescolate e fate rosolare qualche minuto. Quindi aggiungete il cavolo, mescolate di nuovo, fate cuocere un paio di minuti e quindi aggiungete anche le carote. Insaporite con sale e pepe e mescolate per bene. Se volete, potete aggiungere delle erbe aromatiche, come rosmarino o salvia.
- Coprite e fate cuocere a fuoco medio-alto per circa 10 minuti, quindi scoprite per fare evaporare l’eventuale acqua in eccesso e proseguite la cottura fino a quando tutte le verdure saranno belle tenere. Regolate di sale e pepe se necessario e servite subito bello caldo.
- Il vostro cavolo cappuccio con carote e cipolla rossa è pronto.
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Agnese
Ho aperto questo blog nel 2014 con mia sorella Roberta per tenere traccia delle nostre migliori ricette. Oggi lei è a Londra e io sono in Belgio, lei è Credit Analyst e io sono pasticcera in ristorazione stellata. Tantissime cose sono cambiate, ma questo blog è restato. Spero che le ricette vi piacciano e non esitate a scrivermi se avete bisogno di consigli o volete pormi delle domande.
Agnese
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