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Salse e condimenti

Passata di pomodoro in Slow Cooker

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Passata di pomodoro in Slow Cooker

La passata di pomodoro in Slow Cooker è, appunto, la ricetta per la passata di pomodoro fatta in casa usando questo fantastico piccolo elettrodomestico che è lo Slow Cooker. Prepararla è veramente semplicissimo e richiede pochissimo del vostro tempo. Vi basta lavare bene i pomodori, tagliarli a pezzi e metterli nella ciotola dello Slow Cooker assieme ad […] Continua a leggere…

Pesto di rucola

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Pesto di rucola

Il pesto di rucola è una salsa a base di rucola, pinoli, aglio e olio extravergine di oliva. Il pesto di rucola è molto semplice da fare, vi basta pulire e lavare per bene la rucola, lasciarla asciugare e poi metterla assieme a tutti gli altri ingredienti in un mixer e tritare fino ad ottenere […] Continua a leggere…

Confettura di pere Abate

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Confettura di pere

La confettura di pere Abate è una confettura realizzata in casa usando solo pere Abate mature, zucchero di canna e succo di limone. La consistenza è bella cremosa e densa e si caratterizza per la presenza dei tipici pallini della pera. Mia sorella ed io mangiamo pere solo e soltanto quando sono praticamente acerbe e […] Continua a leggere…

Cavolo viola e cipolla rossa al rosmarino

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Cavolo viola e cipolla rossa al rosmarino

Il cavolo viola e cipolla rossa al rosmarino è un contorno molto gustoso e aromatico perfetto da preparare in questi giorni di inverno. Preparare il cavolo viola e cipolla rossa al rosmarino è molto semplice e veloce. Potete poi servire questo piatto come contorno a piatti di carne oppure potete usarlo per condire un piatto […] Continua a leggere…

Rigatoni con pomodoro fresco e panna

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Rigatoni con pomodoro fresco e panna

I rigatoni con pomodoro fresco e panna sono un primo piatto semplicissimo e velocissimo, ma davvero superbuono! I rigatoni con pomodoro fresco e panna sono perfetti da fare ora in modo da usare dei bei pomodori di stagione e soprattutto per usare tanto bel basilico fresco, essenziale per questa ricetta! Quindi, procuratevi delle belle foglie […] Continua a leggere…

Fusilli con verdesca e crema di zucchine al sedano

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Funghi porcini trifolati

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Funghi porcini trifolati

I funghi porcini trifolati sono un contorno tipico di Casa Mori nel periodo autunnale. Io adoro i funghi, funghi e castagne sono due cose essenziali nel mio autunno. Sono sempre stata molto fortunata perché, grazie alla gentilezza del babbo, moltissimi suoi clienti gli hanno sempre portato cassette di funghi e di castagne. Da quando sono […] Continua a leggere…

Confettura di pesche | Con Bimby e senza Bimby

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Confettura di pesche

La confettura di pesche è una delle confetture più classiche e tradizionali e anche una delle confetture preferite in famiglia, soprattutto da mia sorella Roberta. Quest’estate non avevo in mente di fare molte confetture, ma lo scorso sabato pomeriggio vado all’Ortomio qui ad Aulla per comprare la mia scorta di pesche giornaliera e vedo una […] Continua a leggere…

Melanzane a funghetto con pomodoro e prezzemolo

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Melanzane a funghetto con pomodoro e prezzemolo

Le melanzane a funghetto con pomodoro e prezzemolo sono un contorno classico e molto gustoso. Il nome della ricetta, come dice Giallo Zafferano, deriva dal modo di tagliare la melanzana a piccoli cubetti. La ricetta è tipica della Campania e prevede la frittura delle melanzane. Io ho saltato questo passaggio e non ho le ho […] Continua a leggere…

Ragù di cavallo | Il ragù di Casa Mori

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Ragù di cavallo

Il ragù di cavallo è una variante del classico ragù alla bolognese fatto con macinato di manzo. Noi preferiamo moltissimo il ragù fatto con carne di cavallo a quello fatto con carne di manzo. Inoltre, la carne di cavallo fa benissimo. Contiene pochi grassi e poco colesterolo, cosa che la rende facilmente digeribile. E’ ricca […] Continua a leggere…