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Cereali

Quinoa tricolore con cavolfiore verde e pisellini fini

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Quinoa tricolore con cavolfiore verde e pisellini fini

La quinoa tricolore con cavolfiore verde e piselli fini è un primo piatto completo a base di un mix di quinoa bianca, rossa e nera condita con cimette di cavolfiore verde, piccoli e dolci pisellini e prezzemolo fresco tritato. La quinoa tricolore con cavolfiore verde e piselli fini è una ricetta adatta a vegetariani, vegani […] Continua a leggere…

Riso rosso integrale con lenticchie all’arancia su crema di finocchi

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Riso rosso integrale con lenticchie all’arancia su crema di finocchi

Il riso rosso integrale con lenticchie all’arancia su crema di finocchi è un piatto completo di carboidrati, proteine e verdura, sano e leggero ma dalla presentazione elegante con sicuro effetto sui vostri commensali. È perfetto da portare in tavola in questi giorni perché molto leggero e sano e anche perché vi consenti di usare un […] Continua a leggere…

Kamut alle zucchine grigliate e prezzemolo

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Kamut alle zucchine grigliate e prezzemolo

Il kamut alle zucchine grigliate e prezzemolo è un primo piatto leggero ed estivo. È adatto a vegani e vegetariani perché non contiene nessun derivano animale. Può essere servito caldo o freddo, a seconda della temperatura e delle vostre preferenze, e si presta benissimo ad essere portato in spiaggia, al fiume o in piscina. Per […] Continua a leggere…

Riso selvaggio ai mirtilli rossi

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Riso selvaggio ai mirtilli rossi

Questo riso selvaggio ai mirtilli rossi è una ricetta sana che unisce salato e dolce per un risultato perfetto e molto gustoso. È una preparazione per il Thanksgiving americano che mia sorella Roberta, attualmente in California in Exchange, ha preparato per una sua amica. Ogni domenica sera si invitano a cena e cucinano a settimane […] Continua a leggere…

Farrotto alla crema di zucca con funghi porcini

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Farrotto alla crema di zucca con funghi porcini

Il farrotto alla crema di zucca con funghi porcini è un primo piatto cremosissimo e davvero molto buono. Il nome farrotto arriva dall’unione della parola farro con la parola risotto perché per preparare un farrotto si procede nello stesso modo di un risotto, ma al posto del riso si usa il farro. Questo tipo di […] Continua a leggere…

Farro con gamberetti, pomodorini ciliegini e prezzemolo

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Farro con gamberetti, pomodorini ciliegia e prezzemolo

Il farro con gamberetti, pomodorini ciliegia e prezzemolo è un primo piatto sano e completo di carboidrati, proteine e verdura. È un piatto che prepariamo molto spesso d’estate e che portiamo in tavola per pranzo, servendolo freddo o a temperatura ambiente. È stato tante volte il pranzo che ci siamo portati in spiaggia e tante […] Continua a leggere…

Orzotto con melanzane a funghetto e speck croccante

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Orzotto con melanzane a funghetto e speck croccante

L’orzotto con melanzane a funghetto e speck croccante è un primo piatto completo, estremamente cremoso e anche molto saporito e gustoso. L’orzo è un cereale è ricco di proteine, sali minerali e fibre; è molto nutriente e particolarmente indicato nell’alimentazione di anziani e bambini perché è un ottimo remineralizzante delle ossa. Inoltre, è in grado […] Continua a leggere…

Risotto ai funghi porcini secchi con fagioli cannellini e prezzemolo

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Risotto ai funghi porcini secchi con fagioli cannellini

Il risotto ai funghi porcini secchi con fagioli cannellini e prezzemolo è un primo piatto completo, cremoso ed estremamente gustoso perfetto per coloro che amano i funghi porcini. Ed è perfetto anche per vegetariani, vegani e celiaci in quanto non ci sono proteine animali, ma soli verdure e legumi, e perché il riso è un […] Continua a leggere…

Grano saraceno con verdure e pomodori

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Grano saraceno con verdure e pomodori

Il grano saraceno con verdure e pomodori è un primo piatto facilissimo e di velocissima realizzazione a base di grano saraceno, carote, sedano, cipolla, pomodori ciliegini e prezzemolo fresco. Il grano saraceno, al contrario di quanto si potrebbe pensare, non è un cereale perché appartiene alla famiglia Poligonacee e non alla famiglia delle Graminacee ragion […] Continua a leggere…