Questo arrosto di manzo in pentola a pressione è semplicemente divino! Tenerissimo e saporito. Mia sorella ed io non mangiamo molta carne rossa perché tutte le volte viene sempre troppo dura. Anche la mamma fa spesso gli arrosti e noi non li mangiamo quasi mai perché sempre troppo duri e stoppacciosi. Quindi, per evitare di dover mangiare a forza qualcosa che non è buono, non facciamo mai l’arrosto. Però, settimana scorsa Roberta ha trovato davvero un bel pezzo di arrosto e ha deciso di provare a farlo in pentola a pressione. Il risultato è stato stupefacente! La carne era così morbida che avresti potuta tagliarla con la forchetta. Quindi, se anche voi avete lo stesso nostro problema con gli arrosti, seguite questa ricetta e rimarrete davvero soddisfatti!

Arrosto di manzo in pentola a pressione

Ingredienti per 2 persone:

• 400 gr di arrosto di manzo
• un noce di burro
• 1 spicchio d’aglio
• sale grosso
• rosmarino tritato
• brodo di carne
• vino bianco secco
• sale e pepe

 Procedimento:

• Anche questa ricetta è stata fatta da Roberta e sarà lei a dirvi come ha fatto!
• Cospargete la carne di sale grosso e pepe. Fate sciogliere il burro nella pentola a pressione con uno spicchio d’aglio sbucciato e tagliato a metà nel senso della lunghezza.
• Fate scaldare bene la pentola e una volta che è calda e che il burro è sciolto, mettete la carne e fatela colorire bene su tutti i lati. Quindi, sfumate con il vino bianco e fate evaporare l’alcool a fuoco alto.
• Aggiungete 250 ml di acqua calda o di brodo, cospargete la carne con il rosmarino tritato e chiudete la pentola. Al fischio abbassate il fuoco e fate cuocere per 40 minuti, poi spegnete e lasciate raffreddare in pentola per un paio d’ore.
• Una volta raffreddata aprite e tagliate il vostro arrosto, che risulterà tenerissimo. Servite caldo accompagnato dal fondo di cottura e da patate al forno.

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casamori

Ciao! Sono Agnese!
Ho aperto questo blog nel 2014 con mia sorella Roberta per tenere traccia delle nostre migliori ricette. Oggi lei è a Londra e io sono in Belgio, lei è Credit Analyst e io sono pasticcera in ristorazione stellata. Tantissime cose sono cambiate, ma questo blog è restato. Spero che le ricette vi piacciano e non esitate a scrivermi se avete bisogno di consigli o volete pormi delle domande.
Agnese

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