Vol-au-vent salsa tonno

I vol-au-vent salsa tonno sono l’ ideale per l’aperitivo, soprattutto nei periodi di festa, come natale e capodanno.
La ricetta, riporta come fare i vol-au-vent salsa tonno partendo dalla sfoglia, ma ciò non toglie, che se volete velocizzare il tutto, potete prendere anche i vol-au-vent già pronti.
Sicuramente i vostri ospiti apprezzeranno questi sfiziosi stuzzichini! 😉

Vol-au-vent salsa tonno

Vol-au-vent salsa tonno
” Ingredienti per i vol-au-vent salsa tonno “

Per i vol-au-vent:
– 350 gr di pasta sfoglia;
– 1 uovo

Per il ripieno:
– 160 gr di tonno sott’olio;
– 70 gr di formaggio fresco spalmabile ( es. philadelphia );
– 1 cucchiaio di capperi sott’aceto;
– 1 cucchiaio di olive verdi denocciolate;
– capperi sott’ aceto con il gambo;
– 1 cucchiaio di grappa

Occorrente:
– 1 foglio di carta da forno;
– mixer;
– sacca da pasticcere;
– matterello;
– 2 stampini rotondi ( 1 di diametro 5/6 cm circa e 1 di diametro di 4/5 cm circa )

Preparazione:
Stendete la pasta sfoglia aiutandovi con un matterello ( spessore circa 2 cm ) e ritagliatevi tanti dischi di 5/6 cm circa di diametro, nella metà dei quali ricaverete un anello ( con lo stampino rotondo più piccolo ).

Sovrapponete gli anelli di pasta sfoglia ai dischi di pasta intera, e spennellate la superficie con l’uovo.
Adagiate i vol-au-vent sulla griglia del forno, rivestita precedentemente col foglio di carta da forno e fateli cuocere nel forno già caldo a 180° C per 15 minuti circa, finchè saranno gonfi e dorati.
Toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare.

Nel frattempo, passate al mixer il tonno ( sgocciolato del suo olio di conservazione ), le olive e i capperi ( sciacquati e sgocciolati ) e il formaggio spalmabile.
Quando la salsa sarà amalgamata bene, aggiungete un cucchiaio di grappa e mescolate.

Mettete il composto nei vol-au-vent servendovi di una sacca da pasticcere, adagiate su ogni vol-au-vent un cappero col gambo.

Posizionate i vostri vol-au-vent salsa tonno su un piatto da portata e servite in tavola.

 

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