Frittata di porri e ricotta

Frittata di porri e ricotta

Frittata di porri e ricotta Ecco una ricetta che forse non tutti amano, ma se conoscete il porro sono sicura che vi piacerà, perchè è un ortaggio dal sapore intenso, ma delicato, molto meno invadente della cipolla e si presta bene per i soffritti e le frittate. Nella ricetta che... Continua »
Torta salata agli asparagi bianchi

Torta salata agli asparagi bianchi

TORTA SALATA AGLI ASPARAGI BIANCHI Le cose buone arrivano a chi sa aspettare... Infatti, anche quest'anno, l'orto ha cominciato a dare i suoi frutti e abbiamo mangiato un bel pò di asparagi, sia verdi che bianchi. Con gli asparagi ho preparato un pò di ricette e tra tutte, ho trovato... Continua »
Frittata di asparagi

Frittata di asparagi

Frittata di asparagi Questo è il periodo giusto per prepararla, perchè è cominciata la stagione degli asparagi. :) Facile e veloce da preparare, ho preparato due versioni della frittata di asparagi; cotta in padella e cotta al forno, è gustosa sia calda che fredda, perfetta per un pic nic, un... Continua »
Involtini di cotica e pancetta

Involtini di cotica e pancetta

INVOLTINI DI COTICA E PANCETTA Ecco un secondo piatto, che probabilmente in pochi poconoscono, proprio perchè la "cotica" cioè la cotenna del maiale, al giorno d'oggi non viene usata molto in cucina. Un tempo, però, soprattutto nelle cucine campane, era il piatto d'eccellenza del pranzo della domenica. Infatti si preparava... Continua »
Gatto di patate

Gatto di patate

Gatto di patate ricetta napoletana fatta dalla mamma. Il gattò, chiamato anche il gatò o gateau, è una ricetta a base di patate schiacciate, con salumi, uova e mozzarella, cotto in forno. Questa ricetta è tipica napoletana e nasce alla fine del Settecento nel Regno delle Due Sicilie. La storia... Continua »
Filetti di orata in padella

Filetti di orata in padella

Filetti di orata in padella, secondo piatto ricco di profumi e sapori che si sposano perfettamente tra loro. Se avete voglia di osare in cucina, questo è il piatto che fa per voi. ;) Il sapore delicato dei finocchi prende forza con l'intensità del cavolo nero ed il profumo dolce... Continua »
Bresaola e rucola con scaglie di parmigiano

Bresaola e rucola con scaglie di parmigiano

Bresaola e rucola con scaglie di parmigiano. Piatto leggero, delicato e velocissimo da preparare. Io lo adoro ed ho voluto fare una piccola variante mescolando rucola e valeriana, aggiungendo spicchi di limone e non il succo, a dare il tocco finale ci sono le scaglie di parmigiano stagionatura 40 mesi... Continua »