Fagiolini verdi sott’olio

Fagiolini verdi sott’olio

D'estate, per ovvi motivi, la produttività nell'orto è sempre maggiore. Se poi hai i tuoi che hanno metri e metri tra orto e frutteto, soprattutto nel periodo estivo diventa una corsa contro il tempo tra semina, cura e raccolto. Io a dire la verità, soprattutto mangio i frutti del loro... Continua »
Mozzarelline fritte

Mozzarelline fritte

L'altro giorno, con le mozzarelline fritte, ho avuto la conferma di quanto ero impedita a cucinare. Non che adesso sia un grande chef, ma col tempo ho capito che piccoli trucchi in cucina aiutano molto e ti semplificano il risultato di parecchie ricette. Dovete pensare che, fino a qualche tempo... Continua »
Insalata caprese

Insalata caprese

L'insalata caprese è un piatto fresco e senza cottura, ricetta tradizionale della Campania, il suo nome deriva dall'isola di Capri. Questo piatto è un culto della città partenopea dove la mozzarella è protagonista di moltissimi piatti. Ritornando all'insalata caprese, piatto perfetto come antipasto, ma può essere servito anche come secondo,... Continua »
Confettura di albicocche

Confettura di albicocche

Finalmente quest'anno riesco a proporvi la ricetta della confettura di albicocche. La faccio tutti gli anni, perchè i miei hanno tre quattro alberi di albicocche e tra succhi di frutta e confettura, facciamo rifornimento per tutto l'anno. Quest'anno in particolare, è stato un anno ottimo per le albicocche, mai visto... Continua »
Insalata di cous cous

Insalata di cous cous

Primo piatto fresco, leggero e gustoso, l'insalata di cous cous è un'ottima alternativa all'insalata fredda di riso. Pronta in pochissimo tempo, è ideale per tutta la famiglia. Se divisa in porzioni, tipo in vasetti di vetro, è perfetta anche da portare al mare o, se preparata in piccole porzioni, può... Continua »
Pomodori ripieni di riso

Pomodori ripieni di riso

Col caldo che arriva, si ha sempre meno voglia di mangiare cose calde, ma io ho pensato vi venrvi incontro con i pomodori ripieni di riso freddo. ;) Ricetta fresca, gustosa e profumata, perfetta come primo piatto alternativo, da gustare ai vostri pranzi in terrazzo, ma potete portarli anche al... Continua »
Giardiniera di verdure

Giardiniera di verdure

Oggi voglio proporvi la ricetta della giardiniera di verdure sott'olio, proprio come la mangiavo da piccola, preparata da mia mamma e mia nonna. Ricordo che per me, quando la preparavano era una gran festa, perchè mi piaceva rubare le verdure e smangiucchiarle prima che le mettessero sott'olio. Preparare la giardiniera... Continua »