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Ricordate il mio risotto di zucca e pistacchio postato ieri? Siccome ne è avanzato un po’, ho preparato queste sfiziose frittelle, ottime come antipasto e un buon modo per “riciclare” il riso avanzato. Finchè si può, in cucina non bisogna sprecare nulla. Io di solito faccio anche degli arancini se mi avanza del risotto, ma stavolta ho voluto fare qualcosa … Continua a leggere
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Ecco un modo carino e originale per servire il vostro risotto alla zucca. L’importante è che sia buono ma quando un piatto è anche bello, si mangia ancor più volentieri. Ottobre è il mio mese e anche quello della zucca, che io amo alla follia. Inoltre mi tocca finire la granella di pistacchio presa in Sicilia, che come potete notare … Continua a leggere
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L’insalata di riso, è un classico per i caldissimi pranzi e cene d’estate. Una giornata al mare e con questo piatto si pranza comodamente sotto l’ombrellone. Ecco una mia variante leggera e gustosa. Ingredienti per 500 gr. di riso: circa 4 foglie di lattuga 200 gr. di mais 150 gr. di tonno 2 carote circa 3 cucchiai di fagioli borlotti … Continua a leggere
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Ecco altri arancini di riso preparati con il risotto avanzato del giorno prima. Proprio ieri infatti ho postato la ricetta del risotto con asparagi, pancetta e scamorza affumicata. Siccome ne è avanzato un po’, ho preparato questi arancini,cosi come ho fatto con gli arancini di riso, salsiccia e piselli. Quindi mai buttare gli avanzi del giorno prima, perchè possiamo inventarci … Continua a leggere
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Avete presente quando non sapete cosa cucinare, aprite il frigo e iniziate a pasticciare con quello che avete? Ecco io ho fatto cosi, come faccio spesso alla fine. Il risultato è stato un risottino gustoso e buono, per chi ama questi sapori ovviamente. Gli asparagi sono selvatici. Raccolti da mio padre Ingredienti per circa 4 persone: circa 250, gr. … Continua a leggere
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Come dico sempre, in cucina bisogna cercare di non buttare niente. Odio lo spreco inutile e se la pasta è del giorno prima, a me piace lo stesso Non mi piace buttare il cibo…tranne in casi disperati ovviamente ihiihihih. Ieri mia madre ha cucinato riso con piselli e quello avanzato lo abbiamo conservato in frigo. Oggi ho preparato questi deliziosi … Continua a leggere
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Il riso venere è una varietà di riso di colore molto scuro, nero. Questo tipo di riso, in Cina esiste da secoli, ma è sempre stato riservato alle tavole dei nobili perché raro e poco produttivo. Infatti fino all’Ottocento veniva coltivato solo per l’Imperatore e la sua corte e, ancora adesso, il suo costo è più elevato di quello comune. http://www.risovenere.it/storia.php?l=it … Continua a leggere
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Ingredienti per 4 persone: 200 gr. di gorgonzola 1 radicchio rotondo 10 noci mezza cipolla 1 dado vegetale olio extravergine di oliva, una noce di burro, parmigiano, sale e pepe 350 gr. di riso per risotti mezzo bicchiere di vino bianco Il procedimento è quello per preparare qualsiasi tipo di risotto.Tagliate la cipolla e fatela soffriggere in una padella … Continua a leggere
