Ingredienti per 2 persone
- 200 ml di latte di cocco (si trova tranquillamente al supermercato, di solito dove sono esposti altri cibi etnici)
- 3 fette di petto di pollo
- 1 cucchiaio di curry
- germogli di soia
- 1 cipollotto bianco
- sale, olio extravergine di oliva, farina e vino bianco!
Fate rosolare il cipollotto tagliato in pezzi medi!!!
tagliate il pollo a dadini e lo infarinate. aggiungetelo in padella e fate rosolare aggiungendo un pò d’acqua se necessario! sfumate con del vino bianco e spolverate con il curry! quando sarà cotto aggiungete il latte di cocco e fate cuocere per farlo restringere il necessario! La consistenza sarà cremosa! Non fatevi impressionare dal latte di cocco! nel senso che non si sentirà il sapore forte del cocco!!! avrà un gusto abbastanza dolce!simile alla panna da cucina!però è più buono cosi 
!! poi a parte fate bollire il riso basmati e accompagnatelo al pollo!!! i germogli di soia aggiungeteli a fine cottura perchè devono cuocere solo un paio di minuti! Per chi ama i sapori etnici, questo è davvero buono!
bel piatto, complimenti! Adoro la cucina d’ispirazione etnica!