Per merenda ho preparato alla banda di adolescenti indisciplinati, dei panini con hamburger, sottiletta, pomodoro, lattuga, kutchap e maionese.

Per chi ama i dolci al caffè, la ricetta di questa torta è davvero semplice e golosa.

Ingredienti per una tortiera di circa 27 cm.

• 4 uova
• 120 gr. di burro
• 6 cucchiai di zucchero
• 2 tazzine di caffè
• 120 gr. di farina
• mezza bustina di lievito in polvere per dolci
• gocce di cioccolato

Per la decorazione:

• 1/2  albume
• circa 150 gr. di zucchero a velo
• 1 tazzina di caffè
• Circa un cucchiaio di nutella

Montate il burro a temperatura ambiente, insieme allo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete le tazzine di caffè, le uova una ad una e piano piano la farina insieme al lievito. Infine le gocce di cioccolato. Versate il composto nella tortiera imburrata e infarinata e infornate a 180 gr. per 20-30 minuti circa. Intanto preparate la vostra glassa al caffè. Sbattete l’albume con lo zucchero a velo e il caffè. se vi rendete conto che è troppo liquida aggiungete ancora zucchero. Allungate leggermente con l’acqua se la trovate troppo densa. L’importante è che sia cremosa. Sfornata la vostra torta, capovolgetela su un vassoio e lasciate raffreddare. Spalmate un leggero strato di crema gianduia tipo Nutella e versate la vostra glassa distribuendola per bene. Quando sarà un po’ più solida, potete fare delle curve con la forchetta come ho fatto io, e decorare con chicchi di caffè o gocce di cioccolato e granella di nocciola. Buona merenda

Ingredienti:

• 1 panettone
• caffè q.b. per bagnarlo
• cacao amaro
• panna fresca da montare, circa 500ml
• zucchero per addolcire la panna, regolandovi in base alla vostra preferenza 

oppure preparate una buona crema al mascarpone, proprio come se doveste fare un tiramisù normale. Io preferisco fare con la panna fresca poichè il panettone è già molto dolce. Almeno la panna la si zucchera a piacere.

Fate a fette il panettone e bagnatelo con del caffè. senza inzupparlo come fareste con i savoiardi.è già morbido abbastanza. Fate gli strati alternando panettone e crema i panna montata. Infine ricoprite di cacao e decorate a piacere. Vi consiglio di lasciarlo riposare qualche ora prima di mangiarlo. Anzi il giorno dopo è ancora più buono

Potete guardare la torta di compleanno al tiramisù. Cosi troverete la ricetta.

Ingredienti:

• mezzo chilo di sarde
• 1 uovo
• circa 3 fette di pane raffermo
• circa 100 gr. di pangrattato
• sale, pepe. prezzemolo
• 1 limone
• 1 arancia
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato.

Per cuocerle:

• mezza cipolla
• un bicchiere scarso, di vino bianco
• olio extravergine di oliva
• sale

Per prima cosa, pulite e deliscate le sarde. Tagliatele a pezzetti in una ciotola e aggiungete tutti gli ingredienti per l’impasto. Le fette di pane mettetele a bagno con dell’acqua o latte, per farle ammorbidire e strizzatele per bene. Aggiungete all’impasto solo la mollica. Se vi accorgete che è troppo morbido, aggiungete più pan grattato. Grattugiate all’interno dell’impasto, la scorza del limone e dell’arancia.Preparate le vostre polpette dalla misura che preferite. In una padella fate dorare leggermente la cipolla con l’olio. Infarinate leggermente le polpette e aggiungetele in padella. Sfumatele dopo qualche secondo con il vino bianco. Aggiungete sale o anche del brodo di pesce. Io ho aggiunto anche dei piselli per contorno. Fatele cuocere allungando con dell’acqua per non far seccare troppo. Fate cuocere circa un’oretta. A fine cottura potete aggiungere delle scorzette di arancia per servire. )

Ingredienti:

• 600 gr. di farina
• 1 bicchiere di olio extravergine di oliva
• 1 bicchiere di spremuta di arancia (quindi vi serviranno circa 3 arance)
• 1 bicchiere di marsala
• 1 bicchiere di vermut
• qualche spruzzo di rum
• una spolverata di cannella
• una spolverata di chiodi di garofano
• olio per friggere
• miele per ricoprirli una volta cotti (circa 300 gr) 

Mettete in un pentolino il vermut, la spremuta, il marsala, l’olio d’oliva, il rum, la cannella e i chiodi di garofano. Fate scaldare senza portare a ebollizione. Disponete la farina in una terrina e iniziate a versarvi il liquido. Mentre fate questa operazione regolatevi. Se vi rendete conto che ci vuole più farina, aggiungetene, altrimenti fermatevi con il liquido. Impastate e amalgamate il tutto. Deve venire un impasto liscio e omogeneo, come se fosse pasta frolla. Per fare le formine si usa un arnese in legno rigato, ma voi potete usare anche una forchetta come per fare i cavatelli. Io ho usato lo scolapasta. Prendete una pallina di impasto e la fate rotolare con le dita, in modo che prenda la forma quadrettata. Fateli della grandezza che preferite. Io ve li consiglio piccoli circa 3-4 cm. Cosi si gustano meglio. Mettete a scaldare l’olio in una pentola larga e una volta bollente, versate i vostri crustoli. Fateli dorare e toglieteli adagiandoli su della carta assorbente. Alla fine mettete il miele in una pentola e fatelo scaldare. Versateci i crustoli e girateli nel miele a fuoco spento in modo che siano tutti ricoperti. Scolateli con un mestolo forato e metteteli su un vassoio. Potete decorare con i confettini colorati. Noi li passiamo anche nel vino cotto. Quelli che vedete più scuri in foto sono fatti nel vino. Il vino cotto si fa con il mosto e va fatto cuocere tantissimo. Lo ha preparato mia nonna ed è veramente ORO puro . Buon Natale e siate felici .

Ingredienti per la base da farcire:

5 uova

180 gr. di zucchero

poco più di mezzo bicchiere di olio di semi di girasole

poco più di mezzo bicchiere di latte

la scorza di un’arancia grattugiata

circa 250 gr. di farina 00

1 bustina di lievito in polvere

cacao amaro quanto basta per farla diventare scura. per questo non so darvi una quantità precisa, ma non è difficile regolarsi.

Per la farcia:

• circa 250 gr. di nutella
• 1/2 litro di crema pasticcera. Per la ricetta cliccate qui. In questo caso anzichè la scorza del limone, mettete quella dell’arancia.

Per decorare potete usare 150 gr di cioccolato fondente o panna. Io l’ho decorato come vedete in foto, ma voi potete sbizzarrirvi come più vi piace.

Preparate la torta usando la forma di un albero di natale se l’avete. Sbattete le uova con lo zucchero e grattugiate la scorza dfell’arancia aggiungendola al composto. Io ho usato lo sbattitore elettrico. Aggiungete l’olio e continuate a montare. Iniziate ad aggiungere gradualmente la farina e il latte. Infine la bustina di lievito. Imburrate e infarinate la teglia e infornate nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti. però regolatevi con il vostro forno. Ognuno conosce i suoi polli . Intanto preparate la crema come spiegato nella ricetta. Fatela raffreddare o intiepidire. Sfornate il vostro dolce e toglietelo tiepido dalla vostra teglia. Tagliatela orizzontalmente formando gli strati. Ne verranno 2. Ma se non vi viene troppo alto fatene uno. Tra uno strato e l’altro spalmate la nutella. Io l’ho messa sparsa, tipo a gocce, senza stendere lo strato uniforme, per non rendere il sapore troppo monotono,ma se a voi piace, fate pure. Dopo la nutella, mettete la crema pasticcera. Richiudete la torta e versate sopra il cioccolato sciolto. FInite di decorare con la panna montata e ciliegine candite. Se vi risulta secco bagnate gli strati con un po’ di latte zuccherato o caffè. Buon Natele di cuore a voi tutti e che possiate essere felici sempre.

Ingredienti:

• 4 tuorli
• 300 gr. di burro
• 180 gr. di zucchero a velo
• 450 gr. di farina
• 50 gr. di fecola 
• la scorza grattugiata di un’arancia o di un limone
• circa 150 gr. di cioccolato fondente da sciogliere.

Mettete in una ciotola il burro a temperatura ambiente, ammorbidito. Aggiungetevi lo zucchero a velo e la scorza dell’arancia grattugiata. Montate con lo sbattitore elettrico fino a ottenere un composto cremoso e liscio. Aggiungete i 4 tuorli e continuate ad amalgamare. Aggiungete la farina e la fecola setacciate. Io ho continuato a fare quest’operazione usando le fruste a onda, quelle per impastare. Una volta ottenuto un impasto omogeneo e liscio, mettetelo in una sac-à-poche usando il beccuccio a stella e su una teglia dove avrete messo della carta forno, formate i vostri biscottini. Infornate nel forno preriscaldato a 200 gr. per circa 12-13 minuti. Io li ho fatti ad anello. Su Giallo Zafferano invece li trovate a esse. Eccovi qui il link per schiarirvi le idee: http://ricette.giallozafferano.it/Biscotti-esse.html

Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde e immergetevi per metà i vostri biscottini. fateli raffreddare completamente prima di mangiarli. Buona merenda.

Ingredienti per circa 15 cupcakes:

• 4 uova
• 200 gr. di burro
• 180 gr. di zucchero
• 50 di fecola 
• 150 gr. di farina 00
• la scorza di un limone grattugiata
• 2 cucchiaini di lievito
• gocce di cioccolato q.b.
•  

Per decorare potete fare a vostro piacimento.Io ho fatto la pasta di zucchero e con i miei stampini a espulsione ho fatto i fiorellini. Aggiungerei anche con una santa pazienza.

Fate ammorbidire il burro in una ciotola e unitevi lo zucchero e la scorza del limone grattugiata. Montate con lo sbattitore elettrico. Quando avrete ottenuto un composto spumoso, aggiungete a mano le uova uno ad uno. Unite il lievito e la fecola alla farina e aggiungetela al composto, mescolando man mano, dall’alto verso il basso. Unite le gocce di cioccolato. Disponete i pirottini su una teglia da forno e riempitene ognuno con un cucchiaio abbondante di composto. Infornate per circa 15-20 minuti a 180 gradi. Decorate come preferite. Le idee per decorare i cupcakes sono davvero tante.

 Per la ricetta della pasta frolla, cliccate qui:

Per la glassa vi serve:

1 albume

150 gr. di zucchero a velo

il succo di mezzo limone.

Frullate o sbattete per bene con una frusta, tutto insieme e otterrete la vostra glassa cremosa, con la quale potrete ricoprire i vostri biscotti. Aspettate che si indurisca per servirli. Le gocce di cioccolato per gli occhi mettetele quando è ancora fresca, in modo che aderiscano per bene. La bocca l’ho fatta con del cioccolato liquido. Mi sono aiutata facendo un cono dalla punta sottile, con la carta forno, oppure potete utilizzare una penna per scrivere sui dolci.