Coppette di tiramisù alla crema di ricotta.-La cucina di Carlotta

Anzichè fare la classica crema con le uova e il mascarpone, ho lavorato solo della ricotta vaccina con zucchero e una goccia di miele, fino a farla diventare abbastanza liscia e cremosa!!!per il resto si fanno gli strati come il tiramisù tradizionale. Quindi savoiardi o pavesini, crema di ricotta e cosi via…sopra cacao amaro e qualche scaglia di cioccolato fondente!!!!

Per circa 2 coppette di tiramisù (le coppette grandi più o meno come quelle per la macedonia, le mie erano quadrate e mi sono trovata meglio. ):

• 250 gr di ricotta vaccina
• più o meno 3 cucchiai di zucchero a velo, però vi consiglio di aggiungere lo zucchero graduatamente e di assaggiare il composto, cosi lo rendete dolce a vostro piacimento.
• 1 cucchiaino di miele
• scaglie di cioccolato fondente
• cacao amaro
• più o meno 1 confezione di savoiardi. uno lo dividete in due per farlo entrare nella coppetta.
• caffè ( io ho fatto una moka per 4 tazzine, al massimo allungate con pochissima acqua).

Lavorate in una ciotola la ricotta con lo zucchero e il miele fino a farla diventare liscia e cremosa. A questo punto potete procedere nel preparare i vostri piccoli tiramisù. Quindi mettete sul fondo un pò di crema di ricotta, inzuppate i savoiardi (o pavesini) nel caffè e cosi via. spolverate con il cacao setacciato tra uno strato e l altro e alla fine mettete le scaglie di fondente!

è buonissimo e delicato!!! io di solito lo faccio anche kn le uova!!nel senso ke faccio la crema normale solo ke invece di mettere il mascarpone metto la ricotta!!!è squisito!!cosi però è più leggero!!!