Il Curry…altra spezia meravigliosa. Anzi, in realtà il curry è una miscela di più spezie di origine indiana. Ne esistono diverse varianti, ma in genere esso viene creato pestando nel mortaio: pepe nero, cumino, coriandolo, cannella, curcuma e anche chiodi di garofano, zenzero, noce moscata, fieno greco e peperoncino. Può essere dolce o piccante. Nella cucina indiana, infatti, l’equivalente italiano del … Continua a leggere →