Caffè turco: tradizione orientale

Caffè turco: tradizione orientale L’origine del caffè turco risale al 16esimo secolo, nato nello Yemen e presto diffusosi in tutto il Medio Oriente. Oggi è consumato principalmente in Turchia, nella penisola balcanica e nei Paesi arabi e si riferisce a una particolare tipologia di preparazione del caffè, il quale viene fatto bollire nell’acqua in... Continua »
aprile 4, 2016

Caffè lungo in Europa.

Caffè lungo in Europa. Se si chiede un caffè lungo al di fuori del Belpaese, non ci si deve aspettare la stessa bevanda che troviamo servita nei bar italiani. In Italia, un caffè lungo di qualità viene servito in tazzina. La dose di bevanda è di 70 cl normalmente, erogata dalla stessa macchinetta dell’espresso.... Continua »
marzo 30, 2016

Caffè decaffeinato: sai come viene fatto?

Caffè decaffeinato: sai come viene fatto? Caffè decaffeinato: Il processo di decaffeinizzazione del caffè decaffeinato, consiste nel privare il caffè della caffeina, una sostanza contenuta sia nei chicchi di caffè che nelle foglie di tè e che, se assunta da un certo target di persone, in particolare dai cardiopatici e da coloro che hanno problemi di insonnia... Continua »
marzo 24, 2016

Caffè sospeso: la storia

Caffè sospeso: la storia Il caffè sospeso è una pratica particolarmente diffusasi nel dopoguerra, secondo cui un cliente qualsiasi decideva di lasciare un caffè pagato a un’altra persona a lui sconosciuta, che poteva richiedere la presenza di un caffè in più al bar. Questa usanza è nata a Napoli nella metà dell’800 e aveva... Continua »
marzo 24, 2016

Come scegliere un buon caffè

Come scegliere un buon caffè Per creare un buon caffè si deve creare una bevanda ottenuta dall’unione di acqua e polvere di caffè e deve conferire aroma, consistenza e persistenza. La quantità regolamentare dell’espresso è circa 7 grammi, l’alchimia è come questa moderata misura possa essere così... Continua »
gennaio 7, 2016

Le cialde e le capsule di caffè compatibili in Italia e come funzionano

Le cialde e le capsule di caffè compatibili in Italia e come funzionano Le cialde per caffè sono costituite da sette grammi di caffè macinato che, dopo essere stato opportunamente pressato, viene posto tra due sottili stati di carta-filtro appositamente creata per permettere il passaggio dell’acqua e determinare la fuoriuscita della miscela. Oltre a quelle originali, create esclusivamente per la macchina della medesima... Continua »
aprile 7, 2015

Meglio il caffè in cialde o la vecchia Moka?

Meglio il caffè in cialde o la vecchia Moka? Quando voglio tornare con la memoria ai tempi in cui era nonna a svegliare tutta la famiglia con il suo proverbiale caffè, allora cerco in fondo al cassetto la vecchia moka e mi fermo ad assaporare un caffè vecchio stile . Ma per la frenetica vita d’ogni dì preferisco di... Continua »
marzo 16, 2015