Strudel di pere e cannella

Lo strudel di pere e cannella è una variante del tipico strudel di mele, in questo periodo dell’anno dove abbiamo molto bisogno di minerali, antiossidanti, proteggere i nostri vasi sanguigni, drenare il nostro corpo e aiutarci contro lo stress e soprattutto fare felici tutti in famiglia con la loro dolcezza e bontà.

Questo strudel lo amo particolarmente perchè è un dolce con non troppe pretese, non è difficile da preparare, la frutta e la cannella lo rendono veramente irresistibile, servitelo con del gelato alla vaniglia e diventerà un dessert super goloso. 😉

Strudel di pere e cannella ricetta

Ingredienti per la pasta:

• 250 g farina
• 30 g di strutto
• un pizzico di sale
• 100 ml acqua
• zucchero q.b.
• 1 bustina di vaniglina

Per il ripieno:

• 3 pere mature
• 40 g di zucchero
• 1 limone (il succo)
• 50 g di frutta secca mista oppure di mandorle
• 2 cucchiai di marmellata di albicocche o quella che preferite
• 2 cucchiaini di cannella
• 1 uovo + 1 bustina di vaniglina – zucchero q.b. per spennellarlo alla fine

Preparazione:

•  Per prima cosa setacciate la farina e fate la fontana.
• Versate al centro lo strutto che deve essere a temperatura ambiente, il sale, l’uovo e l’acqua e impastare fino ad ottenere un impasto compatto e liscio.
• Fate una palla e spennellate la superficie con un po’ di strutto morbido in modo che l’impasto non secchi.
• Lasciate riposare l’impasto per mezz’ora a temperatura ambiente.
• Mentre la pasta riposa in frigo, preparate lil ripieno sbucciate le pere, privatele del torsolo, tagliatele a pezzettini, versatele in una ciotola e aggiungeteci lo zucchero, il limone e la cannella, fate riposare.
• In una ciotola mischiate le pere appena preparate, la frutta secca tritata finemente, la marmellata di albicocche, girate bene il tutto fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.
• Infarinate un canovaccio e stendervi sopra la pasta finchè si ottiene uno strato sottilissimo.
• Versatevi sopra il composto preparato in precedenza.
• Ripiegate i bordi verso l’interno e arrotolate lo strudel aiutandovi con il canovaccio.
• Mettete lo strudel in una teglia con carta da forno e spennellare la superficie con l’uovo sbattuto con la vaniglia e cospargete con lo zucchero semolato.
• Infornare per 30 minuti a 180°C.
• Consiglio: volete una versione super veloce? potete usare anche della pasta sfoglia e in meno di 20 minuti avere un dessert delizioso da servire ai vostri ospiti.

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