Volete un secondo leggero che si preprari in pochissimo tempo, molto saporito e colorato? Allora non perdetevi questa ricetta con tanto gusto e colore.
Lo sapevate che la melagrana è un frutto antiossidante, antitumorale, antiinfiammatorio, chiamato anche il frutto antistress per eccellenza, dissetante e calmante, insomma approfittiamone in questo periodo quando la melagrana è al massimo e usiamo e gustiamo fresco o cotto con ricette dolci o salate, facciamo dunque una grande scorta di queste preziose vitamine e antiossidanti.
Se amate la melagrana come me ecco quì alcuni link delle mie ricette più cliccate e amate da voi: L’insalata del benessere – insalata invernale – panna cotta alla melagrana – torta al cioccolato fondente e melograno
Pollo alle mandorle con speck e melagrana – ricetta velocissima
Ingredienti per 4 persone:
- 800 g di petto di pollo
- 100 g di mandorle senza pelle
- 1 scalogno
- 100 g di speck
- 1/2 melagrana
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 cucchiaino di maizena
- 200 ml di panna vegetale o quella che più preferite
- sale e pepe q.b.
- olio evo q.b.
Preparazione del pollo alle mandorle con speck e melagrana:
- Per preparare il pollo alle mandorle con speck e melagrana per prima cosa dobbiamo lavare bene il pollo sotto l’acqua corrente, asciugarlo bene con della carta assorbenete da cucina, privarlo di eventuali filamenti o grassenti e tagliarlo a listerelle.
- In un tegame capiente mettete un filo di olio evo, lo speck tagliato a pezzetti, le mandorle e lo scalogno tritato finemente.
- Aggiungete il pollo tagliato a listerelle, salate e pepate, rosolate il pollo per circa 3-4 minuti o fino a quando avrà cambiato colore.
- Aggiungete il vino bianco e alzate la fiamma in modo da sfumare il vino, abbassate la fiamma e aggiungete la panna vegetale, fate cuocere per circa 5 minuti a fiamma bassa.
- Nel frattempo sgranate la melagrana.
- In un bicchiere sciogliete la maizena (serve per addensare la salsa) con un dito d’acqua fredda, girate bene la maizena nell’acqua e versatela nel tegame, girate subito velocemente in modo da non formare grumi ma solo addensare la salsa.
- Aggiungete i chicchi di melagrana e servite bene caldo con del riso pilaf o del cous cous.
Buon Sabato dalla vostra Lidia!
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