Penne al Farro con Broccoli e Tonno

Le penne al farro con broccoli e tonno sono un primo piatto sano e gustoso da preparare al volo per un pranzo veloce ma genuino. Broccoli e tonno è un abbinamento davvero sfizioso ottimo come alternativa alla classica pasta con i broccoli, l’aggiunta del tonno infatti rende questo primo piatto molto più saporito e può essere consumato anche come piatto unico, magari accompagnato da un’insalata e il pranzo è pronto.

Ingredienti per 2 persone

• 160 gr di penne al farro
• 1 broccolo piccolo
• 2 scatolette di tonno (160 gr)
• 3 pomodori
• peperoncino
• 1 spicchio di aglio
• olio evo
• sale

Preparazione

Per preparare le penne al farro con broccoli e tonno tagliate le cime del broccolo e lavatele sotto acqua corrente. Fate soffriggere l’aglio e il peperoncino con dell’olio in una padella antiaderente e unite le cime appena lavate e i pomodori senza pelle e semi. Lasciate appassire a fiamma bassa, coprite con un coperchio e aggiungete man mano dell’acqua di cottura in padella in modo da cuocerli e renderli morbidi. Schiacciateli leggermente con una forchetta e quando saranno ben cotti aggiungete il tonno ben sgocciolato. Amalgamate bene, salate e aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura. Quando la pasta è pronta, scolatela e unitela al condimento di broccoli e tonno in padella. Ricordatevi di togliere l’aglio, quindi mantecate a fiamma alta e servite.

Per la pasta con broccoli e tonno potete usare qualunque formato di pasta corta, magari meglio se rigata così da raccogliere tutto il condimento. Servite con dell’olio piccante a crudo.

Buon Appetito!!! 😉

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