Pane rustico integrale

Il pane integrale rustico cotto nel forno a legna (ma si può anche cuocere senza alcun problema nel forno di casa), è una ricetta semplice e soprattutto salutare.

Questa ricetta è dedicata a chi come me ama lo sport, le ricette semplici e salutari…

Pane rustico integrale

Ingredienti:

• 225g di farina integrale setacciata
• 125g di farina di farro (o bianca)
• 125 di farina di farro integrale
• 150 g di lievito madre o 1 bustina di lievito secco o 1 panetto di lievito di birra
• 1 cucchiaio di miele
• 300ml circa di acqua a temperatura ambiente
• 1cucchiaino di sale
• olio evo per spennellare q.b.
• 125 g (1 vasetto) di yogurt intero bianco

Preparazione:

• Per prima cosa sciogliete il lievito in un po’ di acqua tiepida.
• Mettete tutti gli ingredienti secchi in una ciotola, fate il buco al centro e mettete il lievito sciolto, il miele e iniziate ad impastare, aggiungete man mano l’acqua tiepida e lo yogurt.
• Impastate il tutto fino ad ottenere una palla omogenea e compatta.
• Spennellatela con dell’olio evo, fate una croce sul pane e mettetelo a riposare per circa 3 ore in un luogo a temperatura circa 23 gradi.
• Appena è lievitato l’impasto non resta che farlo cuocere in forno per 30 – 40 minuti a 200° se usate il forno di casa e per circa 20 minuti nel forno a legna. Un piccolo segreto se volete dare il tocco del forno a legna usando il forno di casa è quello di inserire nel forno alcuni cubetti di ghiaccio, il vapore che si sprigiona servirà a formare una crosta croccante e dorata.

Continua a seguire il mio blog rimanendo aggiornato tramite i Social
CANNELLA AMORE E FANTASIA lo trovi su
FACEBOOK
TWITTER
GOOGLE+