Questa ricetta l’ho comunque modificata sul piccante perchè c’erano 3 peperoncini piccanti rossi…’è meglio aggiungere che morire dice mio marito’…;)
Pandang di pollo ricetta indonesiana
Pandang di pollo ricetta indonesiana
Ingredienti per 4 persone:
- 1 kg di petto di pollo tagliato a dadini
- 1/2 tazza di succo di lime
- 250 g di pomodori
- 1 tazza di acqua
- 1 cucchiaino dipaprica
- 2 cucchiaini di zenzero fresco grattuggiato
- 2 spicchi d’aglio schiacciati
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere
- 1 stelo di citronella di 10 cm (io l’avevo in giardino appena fiorita in caso sostituitela con la menta)
- 1 cucchiaino di pepe cayenne
- 1 tazza di crema di cocco
Preparazione:
- Versate il succo di lime sul pollo e lasciatelo marinare per circa 1 ora.
- Spezzate i pomodori e frullateli con l’acqua, filtrateli direttamente in una casseruola.
- Aggiungete nella pentola i pepe,lo zenzero,l’aglio,la curcuma, la citronella (che poi toglierete al momento di servire, il pollo con il lime.
- Portate ad ebollizione,coprite e fate cuocere per 30 minuti a fuoco basso.
- Aggiungete il latte di cocco e fate cuocere per altri 10 minuti senza coperchio.
- Servite caldo con del riso in bianco.
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