Marmellata di pomodori verdi

Oggi sono felicissima perchè sono riuscita a trovare i pomodori verdi per preparare la deliziosa marmellata di pomodori verdi, questa credetemi non è la solita marmellata perchè è aromatizzata al rum e alla vaniglia, è perfetta con la carne bianca infatti io la regalo ogni anno alle mie migliori amiche perchè accompagnano il tacchino a natale, è deliziosa con i formaggi e poi come piace molto anche a me con i biscotti tipo digestive è favolosa!! 😉

Marmellata di pomodori verdi

Ingredienti per 5 vasi da 3 dl :

• 1.600 g di pomodori verdi
• 2 limoni biologici
• 600 g di zucchero di canna integrale
• 3 dl di rum o di brandy
• un baccello di vaniglia o 1 cucchiaino di vaniglia liquida
• 1 anice stellato intero ( se volete regalarli a natale potete mettere 1 anice stellato dentro ogni barattolo)

Procedimento:

• Lavate i pomodori, divideteli in 4 parti, eliminate i semi e l’acqua di vegetazione.
• Tagliateli a pezzetti non troppo piccoli.
• Metteteli nella ciotola, cospargeteli con lo zucchero, coprite con pellicola per alimenti e lasciate riposare in frigorifero per 2 o 3 ore o per tutta la notte.
• Trascorso il tempo, prendete dal frigorifero la ciotola, con un mixer ad immersione frullatela un pò senza però farla diventare una crema.
• Lavate con cura i limoni e sbucciateli al vivo.
• Versate i pomodori in una capace casseruola, possibilmente antiaderente o a doppio fonodo, aggiungete la polpa dei limoni, il rum o il brandy, il baccello di vaniglia aperto nel senso della lunghezza e l’anice stellato intero.
• Portate ad ebollizione e cuocete, finchè la marmellata sarà densa.
• Spegnete il fuoco, eliminate con un mestolo forato l’eventuale schiumetta in superficie, il baccello di vaniglia e l’anice stellato.
• Suddividete la marmellata ancora caldissima nei vasi puliti e sterilizzati, chiudeteli e capovolgeteli per creare il sottovuoto, fateli raffreddare rovesciati.
• La durata di questa marmellata è di 6-8 mesi.

Continua a seguire il mio blog rimanendo aggiornato tramite i Social
Cannella Amore e Fantasia lo trovi su
FACEBOOK
TWITTER
GOOGLE+