La casetta di Hansel e Gretel di pan pepato (Pepperkakehus)

Oggi è il terzo giorno dell’avvento dedicato alla casetta tipica di Hansel e Gretel di pan pepato…allora prima di mostrarvi come realizzarla vi voglio portare insieme a noi a fare una piccola passeggiata nei boschi protetti di Egersund (Norvegia), vicino casa.

Sono le 10 del mattino e finalmente inizia a fare un po’ di luce…come ben sapete in questo periodo la Norvegia non ha molte ore di luce…inizia verso le nove del mattino ad albeggiare e alle 3 del pomeriggio ad imbrunire…così si cerca di stare alla luce e all’aria aperta  più che si può..in questo posto fiabesco pieno di alberi, rocce, muschi ed acqua ..iniziamo ad entrare ed ad incontrare persone fantastiche che passeggiano, corrono, e prendono un caffè con il thermos davanti al lago….

Dopo questa meravigliosa passeggiata piena d’ispirazioni ed energia si va a casa ad impastare per la casa di Hansel e Gretel (Pepperkakehus).

 La casetta di Hansel e Gretel di pan pepato (Pepperkakehus)

Ingredienti per 1 casetta:

• 150 g di zucchero
• 150 g di burro
• 1 uovo
• 250 g di melassa
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• ½ cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
• 1 cucchiaino di cardamomo macinato
• 1 cucchiaino di pepe
• 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
• 400-500 g di farina

 

Per il caramello:

• 2 cucchiai di zucchero

Per la glassa icing :

• 2 albumi
• Zucchero a velo 500g
• il succo di ½ limone

MODELLO DI CASETTA NR 1 :

 

 MODELLO DELLA CASETTA NR 2: 

   

NOI SIAMO PRONTI E VOI? 😉

                                                                          

 Procedimento:

• Mescolate lo zucchero e il burro insieme bene (il burro a temperatura ambiente ). Incorporate l’uovo.
• Quindi aggiungete la melassa , le spezie e il bicarbonato di sodio . Infine, impastate con la farina fino a quando l’impasto diventerà compatto ed uniforme.
• Coprite la pasta con la plastica e lasciatela riposare in frigorifero per una notte .
• Preriscaldare il forno a 170 gradi .
• Stendere la pasta ad uno spessore di ca . 5 millimetri , su una spianatoia infarinata oppure sulla carta da forno .
• Mettete la pasta distesa in frigo per almeno 30 minuti prima di tagliare le parti della casetta.
• Utilizzate delle misure (io vi ho fatto 2 esempi tradizionali non troppo difficili) ma voi da questi esempi potete anche creare i vostri modelli della casetta . Aggiungete il modello di casetta che avete scelto in cima alla pasta stirata e tagliate lungo i bordi del disegno .
• Mettete a cuocere i modelli in forno a 170 ° C per circa 10-12 minuti (fate attenzione a non farli bruciacchiare). Raffreddate completamente prima di assemblare la casetta.
• Io vi do 2 alternative per incollare le casette la prima quella della glassa icing, questa è molto più pratica per le prime volte di inesperienza ma ci mette più tempo ad incollare e la seconda che incolla rapidissimamente ma dovete però stare attenti con lo zucchero caldo a non bruciarvi.
• Procedimento per la glassa icing:
• Sbattete gli albumi  con lo zucchero a velo e il limone spremuto fino ad ottenere una glassa di zucchero a velo priva di grumi , liscia e soda .
• Riempite la glassa in una tasca da pasticcere .
• Per incollare i pezzi della casetta , tagliate un piccolo foro in un angolo del sacchetto . Lasciate la casa asciugare per un paio d’ore prima decorarla .
• Decorate la casetta con la restante glassa icing, la cioccolata , decorazioni per dolci e caramelle .

Per la glassa al caramello:

• Mettete 2 cucchiai di zucchero su un pentolino e fatelo sciogliere e caramellare girandolo con un cucchiaio di legno. Toglietelo dal fuoco (mi raccomando non assaggiatelo mai perché vi brucerete) e lavoratelo velocissimamente perchè indurisce facilmente.
• Aiutandovi con un cucchiaio di legno fatelo colare ai bordi della parete che dovete incollare.

BUON DIVERTIMENTO!!!! 😉

Con questa ricetta partecipo al contest di kitchenhelper : ‘Primo kitchen contest sul natale’.