Fichi al brandy – conserve per l’inverno

I fichi al brandy sono una vera delizia da gustare d’inverno o a natale quando fuori fa freddo e si ha voglia di qualcosa di dolce che ti riscaldi il cuore. I fichi al brandy li preparo quando sono in vacanza in Italia e non potendo portare con me in Norvegia tanti vasetti spesso li regalo agli amici prima di partire e sono felice di farlo perchè sò che quando li gusteranno penseranno a me!! 🙂

I fichi al brandy sono facili, veloci e deliziosi!

Fichi al brandy:

Tempo di preparazione un’ora e 20 minuti

Ingredienti per 4 vasi da 5 dl:

• 2 kg di fichi molto sodi e maturi
• 1 kg di zucchero
• 2 dl di brandy
• 2 limoni non trattati

Preparazione:

• Sbucciate i limoni lasciando sui frutti la pelicina bianca, quindi tagliate la scorza a listerelle molto sottili, spremete il succo e mettetelo da parte.
• Pulite i fichi, strofinando la buccia con carta da cucina inumidita.
• Asciugate i frutti all’esterno e sistematene uno strato in un vaso, unite qualche scorzetta di limone,poco succo e spolverizzate con abbondante zucchero.
• Ripetete gli strati arrivando a un paio di cm dal bordo.
• Fate lo stesso per gli altri vasi fino a esaurire gli ingredienti.
• Fate bollire 5 dl d’acqua e lasciatela intiepidire, versate lentamente il brandy nei vasi in modo che impregni tutti gli strati di frutta, poi aggiungete poca ascqua.
• Chiudete i vasi e strilizzateli per circa 30 minuti.
• lasciate riposare per almeno un mese prima di aprirli.
• La durata è di 6 mesi.

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